Mandarinky patří mezi nejoblíbenější citrusy podzimu a zimy. Přestože jejich slupku nejíme, Státní zemědělská a potravinářská inspekce doporučuje po oloupání citrusů před konzumací umýt ruce, protože právě na kůře se mohou nacházet zbytky látek používaných při pěstování a posklizňovém ošetření. Samotná dužnina je podle inspekce při běžné konzumaci bezpečná.
Mandarinky jsou pro mnoho lidí symbolem podzimu a zimy. Snadno se loupou, jsou sladké a zároveň patří mezi ovoce s poměrně vysokým obsahem vitaminu C.
Existuje ale jeden hygienický návyk, na který řada lidí zapomíná.
Citrusy je vhodné před loupáním omýt a po oloupání si před konzumací dužniny umýt ruce.
Důvod není nijak dramatický, ale je praktický.
Proč řešit slupku, když ji stejně nejíme?
Mandarinky, pomeranče nebo citrony mohou být během pěstování i po sklizni ošetřovány různými přípravky.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce upozorňuje, že u citrusů se používají ochranné látky při pěstování a další prostředky mohou sloužit k prodloužení trvanlivosti po sklizni. Tyto látky se nacházejí hlavně v kůře. Státní zdravotní ústav
A právě proto dává smysl mandarinku před loupáním opláchnout pod tekoucí vodou.
Při loupání totiž saháme na kůru a hned poté na dužninu, kterou jíme.
Nejvíc zbytků bývá právě na kůře
SZPI uvádí, že vlastní dužninu citrusových plodů lze běžně konzumovat bez obav. Zároveň ale doporučuje po oloupání citrusu umýt ruce, protože šťáva z kůry může obsahovat nejvíce zbytků použitých pesticidů nebo posklizňových přípravků. Státní zdravotní ústav
To je důležitý rozdíl oproti některým přehnaným internetovým tvrzením.
Není pravda, že by běžně prodávané mandarinky byly samy o sobě nebezpečné.
Smysl má spíš dodržovat jednoduchou hygienu a omezit zbytečný přenos látek z povrchu slupky na ruce a následně do úst.
Jak mandarinky správně připravit
Není potřeba používat žádné speciální čisticí prostředky.
Stačí ovoce před loupáním opláchnout pod tekoucí vodou a případně povrch jemně promnout rukou.
Poté mandarinku oloupejte a před konzumací dužniny si umyjte ruce.
Není nutné používat jar, mýdlo nebo jiné prostředky určené k mytí nádobí.
Ty nejsou určené ke konzumaci a na ovoci mohou zanechávat zbytky.
Pokračování na další straně
