Bramborová kaše – klasika, která nesmí chybět na žádném stole. Ale ruku na srdce: jak často ji připravujeme pořád stejně? Jen máslo, mléko a trocha soli. I když je oblíbená, někdy jí prostě chybí šmrnc. A právě na slavnostní večeři nebo při návštěvě hostů toužíme po příloze, která nabídne víc – víc chuti, víc jemnosti, víc rafinovanosti.
Už vás nebaví dělat kaši stále podle stejného receptu? Máte pocit, že od ní rodina nebo hosté čekají něco víc? Pak pro vás máme skvělý trik, jak z obyčejné bramborové kaše udělat lahůdku jako z restaurace.
A ne, nemluvíme o běžném mléku nebo másle.
Prozradíme vám tajnou ingredienci, která kaši dodá luxusní krémovost, výraznější chuť a neodolatelně jemnou konzistenci. A nejlepší na tom je, že ji snadno seženete, nestojí moc a hodí se jak pro rodinný oběd, tak pro slavnostní tabuli.
Tak co to je za zázrak?
Ačkoli jsme celý život slýchali, že do kaše patří mléko, existuje mnohem chutnější varianta – horká smetana. Tahle hustá mléčná ingredience se postará o hedvábnou strukturu, vytáhne chuť brambor a dodá jídlu profesionální vzhled. Zapomeňte na vodovou nebo hrudkovitou kaši – s tímto trikem získáte ultra hladkou, nadýchanou a lahodnou přílohu.
Recept na neodolatelnou bramborovou kaši (pro 4 osoby):
-
1 kg moučných brambor (nejlépe odrůdy Yukon Gold nebo Russet)
-
175 g nesoleného másla
-
100 ml horké smetany (můžete použít i smetanu ke šlehání)
-
sůl podle chuti
-
volitelně: muškátový oříšek, česnek, nasekaná pažitka
Postup krok za krokem:
-
Uvařte brambory – oloupejte je, nakrájejte na stejně velké kousky a vařte v osolené vodě přibližně 20 minut, dokud nebudou zcela měkké.
-
Odpařte přebytečnou vodu – sceďte je a vraťte na chvíli do horkého hrnce. Míchejte asi minutu, aby se voda odpařila. Tento trik zlepší konečnou strukturu.
-
Rozmačkejte brambory ručně – použijte klasické šťouchadlo, ne mixér ani robot. Cílem je hladká, ale ne lepkavá kaše.
-
Vmíchejte máslo a horkou smetanu – jemně a s citem, dokud nebude kaše jemná a nadýchaná.
zdroj fotografie: FACEBOOK.COM
