Vepřové maso ze sklenice se u nás doma stalo naprostou klasikou. Když se chystáme na rodinnou dovolenou, výlet nebo třeba víkend pod stanem, nesmí v našem proviantu nikdy chybět. Je to osvědčená dobrota, která zasytí, chutná skvěle studená i ohřátá a hlavně – vydrží. A právě proto po ní saháme znovu a znovu.
Tahle domácí specialita ale není užitečná jen na cestách. Sklenice s masem se hodí i ve chvílích, kdy doma nestíháte vařit, ale nechcete dělat kompromis v chuti. Stačí otevřít, ohřát, přidat třeba kousek chleba nebo rýži – a během chvilky máte na stole poctivé jídlo, které zachrání každou situaci.
Co budete potřebovat na přípravu?
2 kg vepřového plecka
2 kg vepřového bůčku
mletý kmín
sladkou a pálivou papriku
sušený česnek
mletý zázvor
sůl a pepř
Příprava masa není vůbec složitá. Potřebujete 2 kg vepřového plecka a 2 kg vepřového bůčku. Maso nakrájejte na menší kostky, osolte, opepřete a dochuťte podle chuti – ideálně mletým kmínem, sladkou i pálivou paprikou, sušeným česnekem a trochou mletého zázvoru. Promíchané maso dejte do misky, přikryjte alobalem a nechte přes noc odležet v lednici, aby se chutě krásně prolnuly.
Druhý den maso napěchujte do čistých sklenic, každou porcijte pevně a přidejte 3–4 polévkové lžíce vody. Poté ještě přisypte špetku koření podle chuti, uzavřete víčky a vložte do zavařovacího hrnce. Sklenice zavařujte přibližně 90 minut, nechte je zcela vychladnout a celý proces sterilizace opakujte i následující den.
Hotové sklenice uchovávejte na chladném a tmavém místě. Kdykoli budete potřebovat rychlý a chutný oběd, nebo když vyrazíte na cesty, budete za tuto domácí zásobu víc než vděční. Vepřové maso ze sklenice je zkrátka jistota, která nikdy nezklam
