Nadýchané a krásně křupavé „Trojúhelníčky“ se sýrem – připomínají listové těsto a dělám je skoro každý den!

Objevila jsem jednoduchý způsob, jak si doma připravit výjimečně chutné, křehké a přitom jemné pečivo se sýrem, které připomíná listové těsto. Od chvíle, kdy jsem narazila na tento recept, dělám tyto pitulice téměř každý den. A nejlepší na tom je, že k jejich přípravě nepotřebujete žádné složité suroviny. Vystačíte si s pár běžnými ingrediencemi, které má většina z nás doma.

Co budete potřebovat:

Na těsto:

• 300 ml vlažné vody

• 2 lžíce octa (asi 20 ml)

• ½ lžičky sušeného droždí

• 50 ml rostlinného oleje

• 400 g hladké mouky

• špetka soli

Na potření těsta:

• 200 g másla nebo margarínu (rozpuštěného nebo změklého)

Na náplň:

• Čedar nebo balkánský sýr (můžete použít i jiný sýr dle chuti)

Na potření před pečením:

• 1 žloutek

• 3 lžíce oleje

Postup:

1. Ve větší míse smíchejte vlažnou vodu, ocet a droždí. Přidejte olej, mouku a špetku soli. Vypracujte měkké, nelepivé těsto.

2. Těsto přeneste na pomoučený vál a ještě ho několik minut hněťte. Rozdělte na čtyři stejné části, vytvarujte z nich kuličky, přikryjte je utěrkou a nechte odpočívat asi 10 minut.

3. Jednu kuličku rozválejte na tenkou placku, celou potřete máslem a přeložte jako knihu – nejdřív ze stran do středu a pak ještě napůl, abyste získali čtverec.

4. Tento proces opakujte se všemi kuličkami těsta – vždy rozválet, potřít máslem a přeložit. Mezi jednotlivými vrstvami nezapomeňte vždy zlehka máslem potřít.

5. Hotové složené těsto zabalte do fólie nebo dejte do sáčku a nechte hodinu odležet v lednici.

6. Po odležení těsto opět rozválejte na větší obdélník a nakrájejte na menší obdélníky nebo čtverce. Doprostřed každého kousku dejte sýr a přeložte do tvaru trojúhelníku. Okraje důkladně přitiskněte, aby náplň nevytekla.

7. Připravené pitulice položte na plech vyložený pečicím papírem. Povrch potřete směsí žloutku a oleje.

8. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C, dokud nezezlátnou a nebudou krásně křupavé.

Výsledkem jsou nádherně vrstvené, voňavé a lahodně křehké „pitulice“, které se rozplývají na jazyku. Jsou skvělé jako pohoštění pro hosty, ale i jako rychlý oběd nebo svačina. Dobrou chuť!