Regály supermarketů jsou plné výrobků, které na první pohled působí zdravě, kvalitně nebo alespoň naprosto neškodně. Barevné obaly často zdůrazňují vysoký obsah bílkovin, vitamínů, vlákniny nebo tradiční recepturu. Při bližším pohledu na etiketu ale někdy zjistíte, že složení není tak výhodné, jak naznačuje přední strana obalu.
Jedním z problémů současného způsobu stravování může být vysoký podíl některých průmyslově a ultrazpracovaných výrobků. Ty často obsahují větší množství soli, přidaného cukru, nasycených tuků nebo energie, zatímco vlákniny a některých důležitých živin v nich bývá méně.
To samozřejmě neznamená, že jsou podobné potraviny zakázané, jedovaté nebo že jedna porce poškodí zdraví. Důležité je především to, jak často je jíme, v jakém množství a jak vypadá náš jídelníček jako celek.
Některé výrobky, které mnoho lidí považuje za běžnou součást každodenní stravy, je proto vhodné konzumovat spíše s mírou. Podívejte se na sedm skupin potravin, které by podle obecných výživových doporučení neměly tvořit základ každodenního jídelníčku.
1. Průmyslově zpracované uzeniny
Párky, salámy, klobásy nebo některé druhy šunky patří mezi oblíbené potraviny v mnoha českých domácnostech. Jsou snadno dostupné, rychlé na přípravu a mají dlouhou trvanlivost.
Právě u zpracovaného masa však odborníci doporučují střídmost. Pravidelná a častá konzumace těchto výrobků je spojována se zvýšeným rizikem některých zdravotních problémů, včetně nádorových onemocnění tlustého střeva a konečníku.
Neznamená to, že si člověk nemůže občas dát párek, salám nebo klobásu. Větší význam má dlouhodobý stravovací režim a celkové množství zpracovaného masa.
Při výběru se vyplatí sledovat nejen obsah masa, ale také množství soli, nasycených tuků a délku složení. Vhodné je střídat uzeniny s vejci, rybami, luštěninovými pomazánkami, kvalitními sýry nebo nezpracovaným masem.
2. Slazené limonády a ochucené nápoje
Velká část přidaného cukru se může do jídelníčku dostávat v tekuté podobě. Slazené limonády, energetické nápoje, ochucené vody nebo některé ledové čaje mohou obsahovat značné množství cukru, aniž by člověka výrazně zasytily.
Při pravidelné konzumaci mohou přispívat k nadměrnému energetickému příjmu, přibývání na váze a zvýšenému riziku cukrovky 2. typu. Časté popíjení sladkých nápojů navíc neprospívá ani zubům.
Základem pitného režimu by proto měla být především voda. Vhodnou alternativou může být neslazený čaj, minerální voda nebo voda ochucená citronem, mátou či kousky ovoce.
Ani zde není nutné zavádět absolutní zákaz. Občasná limonáda pravděpodobně nepředstavuje zásadní problém, pokud jinak člověk pije převážně neslazené nápoje.
3. Fastfood a často smažená jídla
Hamburgery, hranolky, smažené kuře nebo další jídla z rychlého občerstvení nejsou problémem kvůli jediné návštěvě restaurace. Potíže mohou nastat ve chvíli, kdy se podobné pokrmy stávají pravidelnou součástí jídelníčku.
Fastfoodová jídla bývají energeticky vydatná a často obsahují velké množství soli, nasycených tuků a omáček. Zároveň v nich může být méně zeleniny a vlákniny, než by bylo pro vyvážené jídlo vhodné.
Častější volba pečených, dušených nebo vařených jídel může pomoci snížit příjem energie a některých tuků. Výhodou domácí přípravy je také to, že máte lepší kontrolu nad množstvím oleje, soli i velikostí porce.
Ani smažené jídlo ale není nutné z jídelníčku úplně vyřazovat. Rozhodující je především četnost, porce a to, s čím pokrm zkombinujete.
