Slané tyčinky patří mezi oblíbené pochoutky, po kterých sáhneme ve chvíli, kdy čekáme návštěvu, chystáme pohoštění k vínu nebo máme jednoduše chuť na něco dobrého k večernímu filmu. V obchodech jich najdeme mnoho druhů, od klasických slaných až po sýrové, kmínové nebo sezamové. Jenže domácí pečivo má pořád něco navíc. Je voňavé, čerstvé, můžete si ho dochutit přesně podle sebe a většinou chutná mnohem lépe než balené dobroty z regálu.
Právě tvarohové tyčinky jsou skvělým příkladem jednoduchého receptu, který zvládne téměř každý. Nepotřebujete žádné složité suroviny ani dlouhé hodiny v kuchyni. Základem je tvaroh, máslo a mouka, tedy kombinace, ze které vznikne vláčné, jemné a přitom krásně křehké těsto. Po upečení jsou tyčinky na povrchu zlatavé, uvnitř příjemně měkké a díky sýru mají výraznější chuť.
Hodí se jako rychlé domácí pohoštění, které můžete připravit předem a naservírovat na stůl ve chvíli, kdy dorazí hosté. Stejně dobře ale poslouží jako slaná chuťovka k televizi, na oslavu, piknik nebo jen tak během dne. Výhodou je, že si je můžete udělat delší, kratší, silnější nebo tenčí podle toho, jak je máte nejraději.
Co budete potřebovat
Na přípravu domácích tvarohových tyčinek si připravte:
250 g tvarohu
250 g másla
250 g mouky
100 g strouhaného sýra
1 vejce
sůl, kmín nebo sezam podle chuti
Použít můžete klasický měkký tvaroh, ideálně ne příliš řídký. Máslo by mělo být změklé, aby se s ním lépe pracovalo. Co se týče sýra, skvěle se hodí eidam, gouda nebo čedar, podle toho, jak výraznou chuť chcete získat. Pokud máte rádi pikantnější pochoutky, můžete přidat i trochu mleté papriky, česneku nebo sušených bylinek.
Těsto je základ úspěchu
Příprava začíná těstem. Do větší mísy dejte tvaroh, změklé máslo a mouku. Vše důkladně propracujte, dokud nevznikne hladké a kompaktní těsto. Můžete ho zpracovat ručně, ale pokud máte kuchyňský robot, klidně si práci usnadněte. Těsto by mělo být vláčné, dobře tvarovatelné a nemělo by se příliš lepit.
Pokud se vám zdá příliš měkké, můžete přidat malé množství mouky. Naopak pokud působí suše, pomůže trocha tvarohu nebo pár minut odpočinku. Hotové těsto je dobré nechat chvíli odležet v lednici, ideálně alespoň 20 až 30 minut. Díky tomu se s ním bude lépe pracovat a tyčinky budou po upečení držet pěkný tvar.
