Představte si poklidné ráno, kdy se kuchyní line vůně čerstvě uvařené kávy a na stole na vás čekají ještě teplé, nadýchané buchty. Jejich tajemství spočívá v jednoduchém těstě s jogurtem, který jim dodá mimořádnou vláčnost a jemnost. Díky tomu se rozplývají na jazyku a jen těžko se zastavíte u jedné. Ať už je naplníte povidly, tvarohem nebo marmeládou, vždycky vykouzlíte pochoutku, která potěší celou rodinu.
Postup krok za krokem
1. Kváskový základ
Do menší misky rozdrobte droždí, zasypte ho lžičkou cukru a zalijte trochou vlažného mléka. Směs promíchejte a nechte asi 10 minut odstát. Když kvásek nabude a na povrchu se vytvoří bublinky, je připravený k použití.
2. Příprava těsta
Do větší mísy nasypte hladkou mouku, přidejte změklé máslo, žloutky, zbytek cukru a jogurt. Uprostřed udělejte důlek a vlijte do něj připravený kvásek. Poté postupně přilévejte zbylé mléko a zpracujte vše do hladkého, nelepivého těsta. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně půl hodiny – těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
3. Tvarování buchet
Vykynuté těsto vyválejte na plát silný asi 1 cm. Nakrájejte ho na menší čtverce a do středu každého dejte lžičku náplně – ať už povidla, tvaroh nebo marmeládu. Každý kousek zabalte a uzavřenou částí dolů je skládejte těsně vedle sebe do pekáče vymazaného olejem.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 200 °C. Buchty pečte přibližně 20 minut, dokud nezezlátnou a nezačnou krásně vonět. Po upečení je nechte chvíli vychladnout – a pak už si jen užívejte jejich jemnou chuť.
Ingredience
Na těsto:
-
500 g hladké mouky
-
80 g másla
-
70 g moučkového cukru
-
1 kostka droždí (42 g)
-
300 ml mléka
-
2 žloutky
-
1 bílý jogurt (cca 150 g)
Na náplň:
-
povidla, marmeláda nebo jiná oblíbená náplň
Tyto jogurtové kynuté buchty se stanou vaším oblíbeným receptem – jsou rychlé, vláčné a díky jogurtu vydrží déle měkké. Skvěle chutnají jen tak, posypané moučkovým cukrem, ale také jako sladká snídaně s šálkem kávy nebo čaje.
zdroj: https://www.perfekterezepte.com/
