Na první pohled se může zdát, že ohřát párek je úplná hračka – zvládnou to i děti. Přesto se i při tak jednoduché činnosti často dělají chyby. A jedna z nich může způsobit, že párky popraskají, vyteče z nich šťáva a ztratí svou chuť. Tomu se určitě chcete vyhnout. Co tedy nedělat – a jak na to správně?
Nejčastější chyba: vysoká teplota
Mnozí lidé se snaží ohřát párky co nejrychleji a rovnou je hodí do vroucí vody. Jenže právě to je největší chyba. Vysoká teplota způsobí, že střívko praskne a s ním odejde i většina šťávy a tuku. Výsledkem je suchý a nevýrazný párek bez vůně i chuti.
Jak na to správně?
Párky vždy vkládejte do studené nebo mírně teplé vody. Ideální teplota vody pro ohřev je mezi 70 až 80 °C. Poznáte ji tak, že se ve vodě začnou tvořit drobné bublinky, ale voda ještě nebublá naplno.
-
Vložte párky do hrnce s vodou ohřátou na zmíněnou teplotu.
-
Přikryjte hrnec poklicí a ohřívejte zhruba 5–7 minut.
-
Pokud začínáte se studenou vodou, nechte párky ohřívat, dokud se neobjeví první náznaky varu – poté teplotu stáhněte.
Tipy pro lepší chuť
Chcete párkům dodat ještě výraznější chuť? Přidejte do vody bobkový list, nové koření nebo kousek másla. Párky tak získají jemné aroma a budou ještě chutnější.
A jak ohříváte párky vy? Máte osvědčený trik nebo přísadu, na kterou nedáte dopustit? Podělte se!
