Pracovní postup krok za krokem:
1. Kouzlo horkého základu V malém hrnci přiveďte vodu k varu. Jakmile začne vřít, odstavte ji z ohně a okamžitě do ní vmíchejte jogurt. Metličkou směs propojte, dokud nevznikne jednotná tekutina. Tato neobvyklá kombinace jogurt částečně srazí a vytvoří ideální termické podmínky pro mouku.
2. Příprava těsta Do teplé směsi postupně přidávejte sůl a prosátou mouku. Nejdříve míchejte vařečkou, a jakmile těsto začne hloubnout, přesuňte ho na pomoučený vál. Rukama vypracujte hladké, pružné a nelepivé těsto. Pokud je příliš řídké, nebojte se přidat lžíci mouky navíc.
3. Tvarování a odpočinek Těsto rozdělte na 8 až 10 stejných kuliček. Každou z nich vyválejte na tenký kruh (asi 0,5 cm). Pokud chcete, aby placky vypadaly profesionálně, můžete je vykrojit pomocí pokličky nebo talířku.
4. Pečení nasucho Zapomeňte na litry oleje. Rozpalte nepřilnavou pánev na střední výkon a placky opékejte úplně nasucho. Každé straně stačí 2 až 3 minuty, dokud se na povrchu neobjeví zlatavé puchýřky a těsto se krásně nenafoukne.
Jak jogurtové placky nejlépe využít?
Díky své neutrální, ale jemně navinulé chuti jsou tyto placky neuvěřitelně univerzální:
-
Slaná varianta: Potřete je máslem s prolisovaným česnekem, přidejte sýr feta, čerstvá rajčata a rukolu. Skvěle chutnají i k hustým polévkám nebo omáčkám.
-
Sladká varianta: Namažte je džemem, oříškovým máslem s banánem nebo je pokapejte medem a posypte mletými ořechy.
-
Jako tortilla: Naplňte je grilovaným kuřecím masem, čerstvým salátem a jogurtovým dresinkem.
Proč tento recept milujeme?
V dnešní uspěchané době, kdy ceny potravin rostou, je tento recept symbolem chytré a úsporné kuchyně. Připomíná nám staré venkovské recepty našich babiček, které dokázaly vykouzlit královskou hostinu i z těch nejzákladnějších surovin. Příprava vám nezabere více než 20 minut a výsledek předčí veškerá očekávání.
Příště, až zjistíte, že je v košíku na pečivo vymeteno, nepanikařte. Postavte na čaj, vezměte jogurt a vytvořte si domácí zázrak, který provoní celý dům.
