Méně masa, ale více chuti
Ano, dříve bylo masa méně. Zato mělo výraznější chuť. Nepoužívalo se totiž tolik chemie jako dnes. Nejčastěji jsme kupovali špekáčky, salámy, vnitřnosti a masové konzervy. Socialistické maso bylo základ každého rodinného stolu.
Češi a jejich láska k masu
My Češi jsme, byli jsme a budeme „masožrouti“. V dobách socialistického Československa jsme za maso utráceli až polovinu výdajů za potraviny. Největší oblibě se těšily salámy jako kabanos, točený salám a samozřejmě gothaj. Obzvlášť populární byly i špekáčky, vnitřnosti a paštiky.
Zásoby na horší časy
Konzervy byly hitem. Lidé měli obavy, že masa může být zase nedostatek, a tak zásobovali špajzky lančmítem, hašé a masovými konzervami. Mrazáky se plnily, jakmile se něco sehnalo. Kdo měl dobré vztahy s řezníkem, byl na tom lépe.
Domácí pašík jako výhra
Největší výhodu ale měli lidé na vesnici. Chovali si vlastní prasata a dělali si domácí zabijačky. Jitrnice, tlačenka, ovar či sádlo se staly kulinářským pokladem, kterému se nic nevyrovná.
Vzpomínka plná nostalgie
Maso tehdy chutnalo jinak – ať už kvůli surovinám, nebo atmosféře doby. Byl to symbol hostiny, rodinného setkání a oslav. A i když dnes máme plné obchody všeho možného, někteří na chuť tehdejšího gothaje, domácí jitrnice či lančmítu dodnes s láskou vzpomínají.
zdroj:
- extra.cz
- obrázky: https://www.facebook.com/photo?fbid=10157550195556543&set=pcb.10157548583761543,
