Domácí chleba má kouzlo, které ten kupovaný z obchodu zkrátka nemá. Můžete si ho přizpůsobit podle chuti, je levnější a pečení vám krásně provoní celý byt – možná potěšíte i sousedy. Základem je dobrá mouka, droždí a trpělivé kynutí. Pojďme se podívat na dva jednoduché recepty, které si zvládnete připravit doma.
Žitný chléb bez kvásku
Žitný chléb je nejen chutný, ale i bohatý na vitamíny (např. K, B1, B6). Hodí se pro každého, kdo chce zdravější alternativu ke klasickému pečivu. Navíc jeho příprava není nijak náročná.
Budete potřebovat:
-
800 g žitné mouky
-
400 ml vody
-
10 g sušeného droždí
-
1 lžičku soli
-
trochu oleje
Postup:
-
Mouku prosejte do mísy, přidejte droždí, sůl a vodu.
-
Vše dobře promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
-
Zakryjte fólií a nechte 16 hodin kynout v lednici.
-
Po vytažení nechte těsto 3 minuty odpočinout na pomoučeném vále.
-
Dejte do předehřáté trouby na 250 °C – pečte nejprve 40 minut přikryté, poté ještě 15 minut odkryté.
Pokračování na další straně
