Domácí chléb: Lepší, levnější a voňavější než z obchodu
Pečení vlastního chleba má mnoho výhod – chutná lépe, můžete si s ním hrát a přizpůsobit ho svým preferencím, a navíc je mnohem levnější než kupovaný. K tomu všemu provoní váš domov neodolatelnou vůní, kterou ocení nejen vaše rodina, ale možná i sousedi. Klíčem k dokonalému domácímu chlebu je správná mouka, droždí a trpělivé kynutí. Podívejme se na dva jednoduché recepty, které zvládne každý.
Žitný chléb – zdravější a plný vitamínů
Žitný chléb obsahuje důležité vitamíny, jako je K, B1, B6 a další. Je velmi oblíbený pro svou výživnou hodnotu i výbornou chuť. Tento recept je snadný, protože nevyžaduje kvásek – postačí obyčejné droždí.
Ingredience:
- 800 g žitné mouky
- 400 ml vody
- 10 g sušeného droždí
- 1 lžička soli
- Trocha oleje
Postup:
- Prosejte mouku do mísy, přidejte vodu, droždí a sůl.
- Promíchejte, dokud se suroviny nespojí v hladké těsto.
- Zakryjte těsto potravinářskou fólií a nechte kynout v lednici po dobu 16 hodin.
- Po vykynutí vyndejte těsto na pomoučený povrch, nechte 3 minuty odpočívat.
- Pečte v předehřáté troubě na 250 °C – nejprve 40 minut v zakryté formě, poté 15 minut odkryté.
Pšeničný chléb – nadýchaný a měkký
Tento druh chleba je oblíbený pro svou jemnou, nadýchanou strukturu a skvělou chuť. K jeho přípravě vám stačí pouhých šest surovin.
Ingredience:
- 1,5 kg pšeničné mouky
- 25 g droždí
- 50 ml rostlinného oleje
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 litr vody
Postup:
- Smíchejte vroucí vodu s droždím, přidejte mouku, olej, sůl a cukr.
- Jeden hrnek mouky si ponechte na později.
- Vypracujte hladké těsto a hněťte ho 10 minut.
- Mísu potřete olejem, vložte do ní těsto a zakryjte fólií.
- Plech vymažte olejem a vytvarujte bochník.
- Přikryjte alobalem a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 60 minut.
S těmito jednoduchými recepty si doma připravíte dokonalý chléb, který bude chutnat lépe než ten z obchodu. Vyzkoušejte je a užijte si vůni i chuť domácího pečiva!
