Kvalitní Vepřová Slanina
Nemusíte chovat vlastní prasátko, ale je důležité kupovat pouze kvalitní slaninu. Při nákupu syrové slaniny u řezníka vybírejte kousky i s kůží, kterou můžete použít na výrobu huspeniny. Huspenina je skvělá pro vazy, chrupavky a kosti. Ze zbytku si můžete vyrobit domácí škvarky a mast, která je mnohem lepší na smažení než rostlinné tuky.
Recept na Domácí Škvarky
Suroviny:
- 200 g vepřového sádla bez kůže
- Pár lžic mléka
- Sůl
Postup:
- Sádlo nakrájejte na kostičky a dejte na plamen.
- Za stálého míchání opékejte, dokud se nezačne vytápět voňavé vepřové sádlo.
- Vařte, dokud neuvidíte první obrysy škvarků.
- Když jsou škvarky jasně viditelné, odeberte mast a uchovejte ji.
- Když jsou škvarky krásně hnědavé, přidejte do směsi pár lžic mléka, aby směs nekypěla a škvarky byly jemnější.
- Lehce osolte a sceďte.
Zdroj: prosvet.cz
zdroj fotografie: https://www.youtube.com/watch?v=tIKqEUFoqtM
