Nadýchané meruňkové knedlíky
Meruňkové knedlíky jsou ze všech ovocných knedlíků možná nejoblíbenější. Každý má ve své kuchařce vlastní recept, podle kterého je pravidelně připravuje. Jeden postup přípravy se však těší o něco větší oblibě než ostatní. Zkuste si uvařit meruňkové knedlíky přesně tak, jak to dělaly naše babičky.
Ingredience
- 500 gramů hrubé mouky (plus další mouku na podsypávání)
- 60 gramů cukru krupice
- 250 mililitrů mléka
- 75 gramů másla
- 1 vejce
- 6 větších meruněk
- 1 lžičku soli
Na servírování
- tvrdý tvaroh
- moučkový cukr
- rozpuštěné máslo
Postup
- Vezměte si větší mísu a rozmíchejte v ní mouku s rovnou lžičkou soli a cukrem.
- V rendlíku ohřejte mléko s máslem téměř k bodu varu. Horké mléko s máslem vlijte do mouky a mísu na 5 minut přiklopte, aby mouka pohltila vlhkost.
- Po pěti minutách přidejte vejce a vypracujte hladké a měkké těsto. Výsledné těsto by mělo být lepkavé. Pokud by se vám zdálo příliš tekuté nebo husté, přidejte podle potřeby mouku a mléko.
- Na sporáku v hrnci přiveďte k varu větší množství vody. Mezitím opláchněte, očistěte a vypeckujte meruňky.
- Namočte si ruce, aby se na ně těsto nelepilo, a odtrhávejte z něj kousky. Z těchto kousků vytvarujte placky a do každé vložte jednu půlku meruňky. Knedlíky dobře uzavřete, aby z nich nevytékala šťáva.
- Knedlíky postupně pokládejte do horké vody a vařte zhruba 8 minut. Hotové knedlíky vyplavou na hladinu.
- Hotové knedlíky na talíři posypte strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.
