Banány jsou jedním z nejoblíbenějších exotických druhů ovoce. Když se rozhodnete koupit banány, většinou hledáte ty nejčistší a bez poskvrnky.
Banány s hnědými skvrnami se nepoužívají, protože je většina lidí považuje za zkažené. Tato úvaha je však nesprávná, protože tyto skvrny indikují zralost ovoce a zvýšené množství minerálů a vitamínů, které obsahuje.
Význam hnědých skvrn
Na rozdíl od vzhledu hnědé skvrny neznamenají, že je ovoce zkažené. Objevují se jako výsledek přirozeného procesu zrání. Banány se sklízí, dokud jsou ještě zelené. Tato barva je způsobena vysokým obsahem chlorofylu. Postupem času, během přepravy do cílových zemí, se chlorofyl mění na karoten. Slupka plodu díky tomu změní barvu ze zelené na žlutou, která se snadno oddělí.
Při nákupu banánů, pokud je skladujete při pokojové teplotě, může barva po pár dnech zhnědnout.
Co to pro nás znamená?
Jaký je rozdíl mezi normálně zralým banánem a zralým banánem? Možná budete překvapeni…
Když banány dozrávají, mění se jejich obsah.
Pravděpodobně jste slyšeli, že zralé banány mají více cukru než nezralé. Je to pravda?
Obsahují také více antioxidantů, které chrání buňky před volnými radikály, zpomalují stárnutí a snižují riziko srdečních onemocnění a infarktu.
Pokračujte ve čtení na druhé straně.
Reklama
Sdílejte tento článek svým přátelům.
Doporučené
