Přikryjte čistou utěrkou a nechte 30 minut kynout na teplém místě. Poté opět promíchejte a nechte dalších 15 minut odpočívat.
Připravte si pekáč nebo jinou formu, ve které budete péct chléb, důležité je, aby měla pečicí nádoba poklici. Vyložte formu, ve které chcete chléb péct, pečicím papírem a vložte těsto do formy. Ve formě nechte ještě 1 hodinu 15 minut kynout.
Vložte do trouby předehřáté na 230 stupňů, před vložením do trouby zkontrolujte, zda se těsto nepřelévá z formy, případně odřízněte. Také potřete povrch vodou, milovníci kmínu mohou posypat kmínem, přikryjte poklicí a dejte péct.
Pečte 50 minut, na posledních 5 minut sundejte poklici, aby získal povrch zlatavě hnědou barvu. Po dopečení opět potřete trochou vody a nechte vychladnout. Krájejte až po úplném vychladnutí.
