Kváskový chléb se stává stále oblíbenějším díky své jedinečné chuti, textuře a zdravotním přínosům. Na rozdíl od běžného pečiva, které často obsahuje různé umělé přísady, kváskový chléb se vrací ke kořenům pekařského řemesla. V tomto článku Vám ukážeme, jak si můžete vyrobit vlastní kváskový chléb doma, snadno a s minimem nákladů.
Kvásek je přírodní kypřicí činidlo, které se skládá z vody a mouky. Díky fermentaci, kterou způsobují přirozeně se vyskytující kvasinky a bakterie, nabývá kvásek schopnosti těsto nadýchat bez použití průmyslových kypřicích prášků. Tato metoda nejenže zlepšuje strukturu a chuť chleba, ale také přispívá k jeho delší trvanlivosti a lepší stravitelnosti.
Ingredience na chleba
- 0,5 kg chlebové mouky
- 1 dkg kvasnic
- 2-3 polévkové lžíce oleje
- 2 lžičky soli
- 25 dkg kváskové směsi
- 3 dl vody
Příprava
Připravte si těsto obvyklým způsobem ve velké míse při smíchání všech daných přísad, dobře hněťte. V případě, že máte robota, můžete jej použít na hnětení. Je nutné, aby těsto mělo elastickou konzistenci.
Pokračujte ve čtení na druhé straně.
Druhou stranu si otevřete níže
(Pokračování otevřete níže)
