Vepřová krkovička ze zavařovací sklenice
Dnes pro vás máme recept, který si opravdu zamilujete – šťavnatá vepřová krkovička připravená přímo v zavařovací sklenici. Je to jednoduchý způsob, jak mít po ruce skvěle ochucené maso, aniž byste museli dlouhé hodiny stát u plotny. My jsme si tento postup oblíbili a už teď víme, že se k němu budeme často vracet.
Budeme potřebovat:
-
vepřovou krkovici vcelku
-
sůl, černý pepř
-
sušenou majoránku
-
česnek (prolisovaný nebo nasekaný nadrobno)
-
zavařovací sklenice s víčky
-
velký hrnec a čistou kuchyňskou utěrku
Postup přípravy
1. Připravení sklenic a masa
Nejprve si pečlivě připravte zavařovací sklenice – musí být čisté a sterilizované, aby se v nich maso dobře uchovalo. Krkovici nakrájejte na menší kousky tak, aby se vešly do sklenic. Je ideální, když je v každé sklenici alespoň jeden větší celistvý kus masa.
2. Ochucení masa
Ještě než maso vložíte do sklenic, je potřeba ho pořádně dochutit. Ze všech stran ho potřete solí, černým pepřem, majoránkou a česnekem. Takto připravené maso vložte do mísy, přikryjte a nechte minimálně 2 dny odležet v lednici. Díky tomu krásně natáhne chuť a vůni koření.
3. Plnění sklenic a zavařování
Po dvou dnech maso vyndejte a naplňte jím připravené sklenice – ne až úplně po okraj, aby zůstalo trochu prostoru. Do velkého hrnce na dno položte čistou utěrku, na ni postavte sklenice s masem a zalijte je vodou tak, aby byly zhruba ze tří čtvrtin ponořené. Hrnec přiklopte poklicí a přiveďte vodu k varu.
4. Vaření a chlazení
Jakmile voda začne vařit, stáhněte teplotu a nechte maso v mírném varu probublávat ještě asi 2 hodiny. Poté plotýnku vypněte a nechte hrnec se sklenicemi úplně vychladnout.
5. Uložení a podávání
Když sklenice vychladnou, vyndejte je a uložte do lednice. Maso v chladu ztuhne a vydrží připravené k okamžité konzumaci. Pak už jen stačí otevřít jednu sklenici a můžete si dopřát výbornou vepřovou krkovičku – třeba s čerstvým chlebem, cibulí a hořčicí, nebo ji použít jako základ teplé večeře.
VIDEO recept: https://www.youtube.com/watch?v=srTEndFv4ig
