3. Domácí tacos: Rošt pomůže vytvarovat křupavé skořápky
Třetí nápad pochází z mexické kuchyně. Pokud máte rádi křupavé tacos, nemusíte vždy kupovat hotové skořápky.
Z měkkých tortill si je můžete připravit také v troubě.
Tortillu stačí opatrně přehnout přes dvě sousední tyčky čistého roštu tak, aby vytvořila tvar obráceného písmene U. Během pečení začne postupně tuhnout a získá charakteristický tvar, do kterého lze později vložit náplň.
Pro podobný postup některé kuchařské návody doporučují troubu předehřátou přibližně na 190 °C a pečení kolem 7 až 10 minut. Přesná doba závisí na druhu tortilly, její tloušťce i výkonu trouby.
Původní návod uvádí 15 minut, při této době by se však některé tenčí placky mohly příliš vysušit nebo připálit.
Tortilly proto sledujte a vyjměte je, jakmile jsou dostatečně pevné a lehce zlatavé. Při manipulaci s horkým roštem používejte kuchyňské chňapky.
Hotové skořápky nechte krátce vychladnout. Následně je můžete naplnit podle vlastní chuti.
Čím domácí tacos naplnit?
Jednou z možností je směs mletého masa, jemně nakrájené cibule, rajčatového protlaku, kukuřice a koření.
Maso nejprve orestujte na pánvi a důkladně tepelně upravte. Poté přidejte ostatní suroviny a nechte chutě propojit.
Použít lze také předem připravené trhané kuřecí nebo krůtí maso.
Kdo dává přednost bezmasé variantě, může vyzkoušet zeleninovou směs nebo luštěniny. Hotové tacos lze doplnit omáčkou podle chuti.
Důležité je, aby náplň nebyla příliš vodnatá. Křupavá skořápka by totiž mohla rychle změknout.
Na co při netradičním využití roštu nezapomenout?
Ačkoli uvedené postupy nejsou složité, ne každý rošt a každá trouba musí být vhodná pro všechny způsoby přípravy.
Před použitím zkontrolujte čistotu roštu, jeho stabilitu a doporučení výrobce spotřebiče. Potraviny nesmějí přijít do kontaktu s topným tělesem a při pečení je potřeba zachovat dostatek prostoru pro proudění vzduchu.
Pokud používáte pečicí papír, měl by být pouze na plechu, nepřesahovat přes jeho okraje a odpovídat teplotě přípravy.
Obyčejný rošt tak může v kuchyni posloužit více způsoby, než se na první pohled zdá. Zůstává však důležité přizpůsobit každý postup konkrétnímu spotřebiči a připravovanému jídlu.
Použité zdroje
Zdroj: nor-info.ru
-
ProSvět.cz – původní text a obrazový materiál dodaný k redakčnímu zpracování; tři popsané způsoby využití roštu.
-
Culinary Hill – How to Fry Tortillas – postup přípravy křupavých taco skořápek v troubě, včetně orientační teploty a doby pečení.
Culinary Hill -
Gorenje – Návod k použití trouby – doporučení k umístění zachytávacího plechu pod rošt a k používání pečicího papíru.
Gorenje Partners -
Electrolux – Použití alobalu a pečicích podložek v troubě – upozornění, že plechy a fólie nepatří přímo na dno trouby.
Electrolux
