Pozor na tyto části kuřete: Plné parazitů a bakterií!
Kuřecí maso je bezesporu jedním z nejoblíbenějších a nejčastěji konzumovaných druhů masa po celém světě. Jeho univerzálnost v kuchyni, dostupnost a relativně příznivá cena z něj činí stálici na našich talířích. Ať už připravené na grilu, pečené v troubě, nebo jako součást nejrůznějších pokrmů, kuře je zkrátka sázka na jistotu. Ovšem i u takto populární potraviny bychom měli být obezřetní a znát její specifika. Existují totiž části kuřete, kterým bychom se měli raději vyhnout, a to kvůli vysokému obsahu bakterií a parazitů, kteří mohou ohrozit naše zdraví.
Proč bychom měli být s konzumací kuřete opatrní?
Kuřecí maso, ačkoliv chutné a výživné, může být v některých případech zdrojem zdravotních problémů. Důvodem je především fakt, že se jedná o maso, které je náchylné k bakteriální kontaminaci. Bakterie jako Salmonella, Campylobacter a E. coli se mohou v kuřecím mase vyskytovat poměrně běžně a pokud maso není správně tepelně upraveno, mohou způsobit nepříjemné zažívací potíže. Kromě bakterií se v kuřecím mase mohou vyskytovat i paraziti, kteří představují další zdravotní riziko.
Které části kuřete jsou nejrizikovější?
Existují konkrétní části kuřete, u kterých je riziko kontaminace bakteriemi a parazity vyšší než u jiných částí. Z tohoto důvodu je vhodné se jejich konzumaci, nebo alespoň jejich nadměrné konzumaci, raději vyhnout.
1. Kuřecí plíce: Plíce jsou orgánem, který je u zvířat, stejně jako u lidí, zodpovědný za dýchání. To ovšem znamená, že se v nich usazují nečistoty a bakterie. Kuřecí plíce nejsou výjimkou a jsou často plné bakterií a parazitů. Problémem je, že ani vysoké teploty při vaření nemusí tyto nebezpečné mikroorganismy zcela zničit. Některé bakterie jsou totiž termorezistentní, což znamená, že odolávají i vysokým teplotám. Konzumace kuřecích plic tak může představovat značné zdravotní riziko.
2. Kuřecí ocas: Kuřecí ocas, ačkoliv pro některé gurmány delikatesou, je další částí kuřete, které bychom se měli raději vyhnout. V kuřecím ocase se totiž koncentruje velké množství bakterií a parazitů. Navíc se jedná o část kuřete, která je poměrně tučná a její konzumace tak nepřináší tělu žádné významné benefity.
3. Kuřecí kůže: Kuřecí kůže je oblíbená pro svou křupavost a chuť, ovšem i zde platí, že bychom měli být obezřetní. Mnoho lidí se mylně domnívá, že kuřecí kůže je bohatá na kolagen, který je prospěšný pro naše klouby a pokožku. Skutečnost je ovšem taková, že kuřecí kůže obsahuje především velké množství tuku a jen minimální množství kolagenu. Kromě tuku se v kuřecí kůži mohou vyskytovat i škodlivé bakterie a paraziti. Nadměrná konzumace kuřecí kůže tak může vést ke zdravotním problémům spojeným s vysokým obsahem tuku a bakteriální kontaminací.
4. Kuřecí vnitřnosti: Kromě výše zmíněných částí kuřete bychom měli být opatrní i s konzumací kuřecích vnitřností, jako jsou játra, srdce a ledvinky. I v těchto orgánech se mohou koncentrovat bakterie a paraziti. Navíc kuřecí játra obsahují velké množství cholesterolu a jejich nadměrná konzumace tak může být riziková pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.
Pokračování na další straně
