6. Uzené, solené a vysoce zpracované masné výrobky
Tato kategorie zahrnuje uzené maso, slaninu, klobásy, salámy a další uzeniny. Problémem je zejména obsah dusičnanů a dusitanů, které se používají jako konzervanty a k udržení barvy masa. Při trávení se tyto látky mohou přeměnit na N-nitroso sloučeniny (nitrosaminy), které jsou silně karcinogenní a byly spojovány s rakovinou trávicího traktu (zejména tlustého střeva). Světová zdravotnická organizace (WHO) klasifikuje zpracované maso jako karcinogen skupiny 1, což znamená, že existují dostatečné důkazy o jeho karcinogenitě pro člověka. Doporučuje se omezit jejich konzumaci a dávat přednost čerstvému, nezpracovanému masu a rostlinným bílkovinám.
7. Geneticky modifikované potraviny (GMO)
Vliv geneticky modifikovaných potravin (GMO) na lidské zdraví je stále předmětem vášnivých diskusí. Ačkoli hlavní regulační orgány (např. v USA) považují schválené GMO plodiny za bezpečné ke konzumaci, někteří kritici a studie naznačují potenciální rizika, jako jsou alergické reakce, rezistence na antibiotika nebo toxické účinky. V souvislosti s rakovinou se objevují obavy zejména tam, kde jsou GMO plodiny upraveny tak, aby byly odolné vůči určitým herbicidům (např. glyfosátu), o jejichž karcinogenitě se vede debata. Vyhnout se GMO je v dnešní době obtížné, ale pokud máte obavy, vybírejte certifikované bio produkty, které GMO neobsahují.
8. Rafinovaný cukr a vysoce fruktózový kukuřičný sirup
Krystalový cukr, bílá mouka a vysoce fruktózový kukuřičný sirup (HFCS) jsou všudypřítomné v západní stravě a nacházejí se v mnoha zpracovaných potravinách a nápojích. Problémem je jejich schopnost rychle zvyšovat hladinu krevního cukru a inzulínu. Chronicky vysoká hladina inzulínu (tzv. inzulínová rezistence) je spojována s vyšším rizikem mnoha chronických onemocnění, včetně rakoviny. Některé teorie naznačují, že rakovinné buňky preferují cukr jako zdroj energie a jeho nadměrný příjem může potenciálně podporovat jejich růst. Omezení příjmu rafinovaného cukru a sladkých nápojů je jedním z nejzásadnějších kroků ke zlepšení celkového zdraví a snížení rizika rakoviny.
Závěr: Namísto paniky a drastických diet je klíčové zaměřit se na celkově zdravý životní styl. To zahrnuje bohatou a pestrou stravu plnou celozrnných potravin, čerstvého ovoce a zeleniny, luštěnin a libových bílkovin. Omezení vysoce zpracovaných potravin, přidaných cukrů, nezdravých tuků a uzenin je doporučením, které se shoduje napříč většinou zdravotnických organizací pro prevenci rakoviny a podporu celkového zdraví. Vždy je vhodné konzultovat jakékoli významné změny ve stravě s lékařem nebo kvalifikovaným dietologem, zejména pokud již čelíte zdravotním potížím.
