Vepřovka jako pomazánka
Vepřovka je také vynikající jako pomazánka. Na chlebu s hořčicí a posypaná cibulkou je prostě neodolatelná. Tato jednoduchá kombinace je chutná a sytá, ideální pro rychlou svačinu nebo lehkou večeři.
Kvalita a domácí příprava vepřovky
Dříve byla vepřovka často považována za nouzové řešení, vhodné jen na chalupu. Dnes se však vepřovka vrací v mnohem lepší podobě. Mnohé malé firmy a řeznictví začaly vyrábět kvalitní vepřovku s různými druhy koření a bylinek. Tato domácí vepřovka se může směle rovnat francouzským delikatesám.
Recept na domácí vepřovku
Chcete si připravit vlastní vepřovku? Tady je jednoduchý recept.
Suroviny:
- 3 kg vepřové plece
- 1 kg bůčku s kůží
- Sůl
- Pepř
- Další koření podle chuti (pepř, kmín, paprika, tymián, rozmarýn)
Postup:
- Plecko a bůček nakrájejte na kostky 2 x 2 cm.
- Na kilo masa přidejte 1,5 dkg soli a 1 lžíci pepře na celou dávku.
- Pořádně promíchejte a nechte 2 hodiny odležet.
- Směs naplňte do sklenic asi 3 cm pod okraj a zavíčkujte.
- Sterilujte první den 2 hodiny při 100 °C, nechte 24 hodin odležet a druhý den sterilujte ještě 1,5 hodiny.
Sklenice vyjměte a nechte vychladnout. Uchovávejte v chladu. Takto zavařené maso vám vydrží až rok.
Vepřovka v současné době
V dnešní době, kdy se ceny potravin neustále zvyšují, se zavařování masa opět stává populárním. Vepřovka zažívá svůj návrat, často v mnohem lepší kvalitě než dříve. Mnohé malé firmy a řeznictví nabízejí kvalitní vepřovku jako delikatesu, která se může rovnat i těm nejlepším francouzským výrobkům.
Vepřovka, kdysi považovaná za nouzové řešení, se dnes stává lahůdkou, kterou můžete připravit i doma. Ať už ji použijete jako polotovar do různých pokrmů nebo jako pomazánku na chlebu, vepřovka vám vždy poskytne skvělou chuť a jednoduchou přípravu.
zdroj: electropiknik.cz
zdroj: náhledový obrázek – www.youtube.com/watch?v=ymUv4Yez6o4, www.youtube.com/watch?v=VZhZaeYv6Qg
zdroj: fotka 1 – www.youtube.com/watch?v=89iBqnAOIz0
