Pokud hledáte zdravější alternativu k pečivu nebo chcete vyzkoušet něco nového na snídani, svačinu či lehkou večeři, slané cuketové muffiny jsou tou správnou volbou. Jsou vláčné, jemně nadýchané a díky zelenině i výživné. Přitom se obejdou úplně bez mouky, což ocení nejen lidé s bezlepkovou dietou, ale i ti, kdo chtějí prostě odlehčit jídelníček.
Recept je velmi jednoduchý a zvládne ho opravdu každý. Stačí pár základních surovin a za půl hodinky máte na stole voňavou, chutnou a zdravou dobrotu. Tyto muffiny se hodí jak k snídani, tak na rychlou svačinu do práce, školní svačinku pro děti nebo jako lehký přílohový chléb k polévkám či salátům.
Co budete potřebovat na přípravu
-
1 střední cuketu (nastrouhanou i se slupkou)
-
2 vejce
-
½ hrnku strouhaného sýra (můžete použít mozzarellu, parmezán nebo jiný oblíbený sýr)
-
½ hrnku ovesných vloček nebo ovesných otrub
-
½ lžičky prášku do pečiva
-
Sůl, pepř a koření podle chuti (skvěle se hodí oregano, kurkuma, majoránka či sušený česnek)
-
Trochu olivového oleje (volitelné, ale dodá jemnější chuť a vláčnost)
Postup krok za krokem
-
Příprava cukety
Nejprve si umyjte cuketu a nastrouhejte ji nahrubo. Protože cuketa obsahuje hodně vody, je potřeba ji pořádně vymačkat, aby těsto nebylo příliš řídké. Ideálně to uděláte tak, že ji vložíte do čisté utěrky a vymačkáte přebytečnou tekutinu. -
Míchání těsta
Do větší mísy rozklepněte vejce a lehce je prošlehejte. Přidejte nastrouhaný sýr, ovesné vločky, prášek do pečiva a nakonec i připravenou cuketu. Osolte, opepřete a dochuťte bylinkami nebo kořením podle své chuti. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hustější směs. Pokud se vám zdá těsto příliš suché, můžete přidat kapku mléka nebo olivového oleje. -
Pečení muffinů
Připravte si formu na muffiny – vymažte ji trochou oleje nebo použijte silikonové formičky, do kterých se těsto nepřichytává. Směs rovnoměrně rozdělte do formiček, přičemž neplňte úplně po okraj, aby měly muffiny prostor hezky vyrůst. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 25–30 minut, dokud nebudou muffiny zlatavé a na povrchu pevné. -
Servírování
Upečené muffiny nechte pár minut vychladnout, aby se lépe vyndávaly z formiček. Podávat je můžete teplé i studené – výborně chutnají samotné, ale skvěle se hodí i s čerstvou zeleninou, bílým jogurtem nebo dipem.
Tipy, jak muffiny obměnit
Výhodou tohoto receptu je jeho univerzálnost. Můžete ho brát jen jako základ a pokaždé si muffiny připravit trochu jinak:
-
Přidejte kousky kuřecího masa nebo šunky pro sytější variantu.
-
Vmíchejte nastrouhanou mrkev nebo papriku pro pestřejší barvy a chuť.
-
Pokud máte rádi krémové náplně, můžete doprostřed každého muffinu přidat lžičku taveného sýra či lučiny.
-
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=6211wSI9r1E
