Mnoho lidí si myslí, že o jídle, které konzumují každý den, ví naprosto vše. Ale skutečnost je často překvapivější. Mezi běžnými potravinami se skrývají takové, které mohou být za určitých okolností pro lidské tělo toxické. Nemusíte se bát, pokud je konzumujete správně, žádné nebezpečí vám nehrozí. Měli byste ale vědět, jaké chyby nedělat. O čtyřech takových potravinách, které jíme každý den, se píše v novém videu na YouTube kanále „Charakternik“.
1. Brambory: Pozor na zelenou barvu
Brambory jsou základem mnoha jídel, ale málokdo ví, že pokud zezelenají, stávají se jedovatými. Zelená barva na slupce brambor není jen estetický problém. Jde o známku toho, že brambory začaly produkovat solanin, toxickou látku, která se přirozeně vyskytuje v rostlinách z čeledi lilkovitých. Solanin slouží jako obrana rostliny před škůdci, ale pro člověka může být nebezpečný.
- Příznaky otravy solaninem: Při konzumaci většího množství zelených brambor se mohou objevit příznaky jako nevolnost, zvracení, průjem a bolesti hlavy. Ve vážnějších případech může dokonce dojít ke snížení krevního tlaku nebo poruchám nervového systému.
- Co dělat? Takové brambory byste měli buď okrájet a důkladně odstranit všechny zelené části, nebo je raději úplně vyhodit. Platí to i pro brambory, které začaly klíčit – klíčky také obsahují vysokou koncentraci solaninu.
2. Rajčata: Jedovaté stonky a nezralé plody
Rajčata, stejně jako brambory, patří do čeledi lilkovitých. Zatímco zralé plody jsou naprosto bezpečné a zdravé, jejich zelené, nezralé plody obsahují solanin, stejně jako brambory. Navíc stonky a listy rostliny rajčat jsou také jedovaté a nikdy by se neměly konzumovat.
- Příznaky a prevence: Konzumace nezralých rajčat může vést k podobným příznakům otravy jako u zelených brambor. Proto je klíčové jíst pouze plně zralá rajčata a vždy odstraňovat stonek před konzumací.
3. Syrové fazole: Nebezpečný protein
Fazole jsou skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny, ale je naprosto nezbytné je tepelně upravit, než je sníte. Syrové nebo nedostatečně uvařené fazole obsahují fytohemaglutinin, což je toxický protein, který může způsobit otravu jídlem.
- Příznaky: Intoxikace fytohemaglutininem se projevuje silným zvracením, nevolností a průjmem.
- Prevence: Abyste se tomuto nebezpečí vyhnuli, vždy fazole namočte na několik hodin a poté je důkladně vařte po dobu nejméně 30 minut. Během vaření se toxický protein rozloží a fazole jsou bezpečné.
