Jogurty, které jsme milovali
Dalším mléčným výrobkem, který byl za socialismu oblíbený, byl ovocný jogurt. Ten je vynálezem pražské Radlické mlékárny. Vyráběl se pod značkou Jovo. Marmeláda se plnila nahoru na jogurt a měla funkci ochrany povrchu. Lahodu pak představovaly i jogurty krémové či smetanové.
Zdraví a sílu najdeš v sýru
Z polotvrdých sýrů byly v Československu za socialismu k dispozici Eidam, Moravský bochník či Ementál. V průběhu času se měnil jejich povrch – nejdříve sýry zrály pod vrstvou parafínu a člověk musel před konzumací oloupat vosk, později se objevily plastové folie. Oblíbeným výrobkem byl tavený sýr, protože se dal rozetřít na pečivo. Tavených sýrů se u nás na prahu 80. let vyrábělo skoro osmdesát druhů. Stejně jako tvrdé a polotvrdé sýry se napříč republikou vyráběly i sýry dezertní. Populární byl Romadur, pivní sýr, Niva či dnešní Hermelín.
Jaká byla kvalita mléčných výrobků v Československu?
Za socialismu se kvalita mléčných výrobků v Československu lišila podle různých faktorů. Na jedné straně byla snaha o masovou produkci a naplnění potřeb obyvatel, na druhé straně ale chyběla motivace pro zlepšování a inovace. Konkurenční prostředí neexistovalo, a tak často nebyl důraz na vysokou kvalitu. Výrobky byly standardizované a nabídka omezená. Přísná pravidla a kontrola ze strany státu však zajišťovala, že se na trh nedostaly výrobky zdravotně závadné.
Inovace vs. Tradice
Zajímavostí je, že některé výrobky, které vznikly z nedostatku surovin nebo potřeby úspory, se staly oblíbenými a tradičními. Například pomazánkové máslo vzniklo jako náhražka klasického másla, ale stalo se tak populárním, že si našlo místo na stolech i po změně režimu.
Zdroj: extra.cz
Zdroj náhl. obr.: facebook.com
