Proč si zvolit tento recept na nadýchané palačinky?
Nadýchané palačinky jsou oblíbeným pokrmem po celém světě. Pokud hledáte recept, který vám zajistí dokonale vláčné, jemné a neodolatelně chutné palačinky, jste na správném místě. Naše varianta se odlišuje použitím kefíru, který dodává těstu jedinečnou lehkost.
Ingredience na nadýchané palačinky
K dosažení dokonalé konzistence a chuti budete potřebovat následující ingredience:
- 2 hrnky polohrubé mouky – zajišťuje správnou strukturu těsta
- 2 vejce – přidávají palačinkám na lehkosti
- 1 čajovou lžičku jedlé sody – pomáhá těstu nakypřet
- 500 g kefíru – zajišťuje vláčnost a nadýchanost
- 1 lžíci cukru – přidává jemnou sladkost
- špetku soli – vyvažuje chutě
- olej na smažení – pro dokonalé opečení palačinek
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava těsta
- Oddělte žloutky od bílků.
- Žloutky smíchejte s kefírem, cukrem, solí a jedlou sodou.
- Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
2. Vyšlehání bílků
- Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
- Opatrně vmíchejte sníh do těsta, aby palačinky zůstaly nadýchané.
3. Smažení palačinek
- Rozehřejte pánev s trochou oleje.
- Nalijte těsto na pánev a smažte na středním plameni.
- Jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky, otočte palačinku a smažte dozlatova.
Pokračujte na další straně.
