4. Nakládané a uzené produkty.
Tyto výrobky často obsahují konzervační látky, například dusičnany, které prodlužují jejich trvanlivost. Časem se tyto doplňky v lidském těle hromadí. Nakonec vedou k destrukci na buněčné úrovni a mohou způsobit rakovinu.
Při tepelné úpravě uzeného masa se dusičnany přeměňují na dusitany, které jsou nebezpečnější.
5. Hydrogenované oleje
Hydrogenované oleje (známé také jako transmastné kyseliny) jsou syntetické výrobky, jejichž chemické složení bylo uměle upraveno pro dlouhodobé skladování. Kromě toho se do nich přidávají chemické látky k odstranění pachů a zlepšení chuti.
Studie prokázaly, že hydrogenované a částečně hydrogenované oleje ve zpracovaných potravinách zdvojnásobují riziko vzniku rakoviny prsu.
Čím nahradit?
Extra panenský olivový olej, kokosový olej nebo palmový olej.
6. Bramborové lupínky.
Tento oblíbený pokrm se smaží na hydrogenovaném rostlinném oleji a hojně se solí. Podle studie zveřejněné v časopise New England Journal of Medicine může konzumace pouhých 30 gramů chipsů denně vést k ročnímu přírůstku hmotnosti o 1 kg.
Chipsy také obsahují transmastné kyseliny, které zvyšují hladinu cholesterolu, a sodík, který zvyšuje krevní tlak. Při smažení za vysokých teplot vzniká také akrylamid, karcinogenní látka, která se vyskytuje i v cigaretách.
7.Popcorn
Popcorn do mikrovlnné trouby je pohodlná a relativně zdravá potravina, ale sáčky s ním jsou něco jiného. Mnoho sáčků na popcorn do mikrovlnné trouby obsahuje kyselinu perfluoroktanovou (PFOA).
Tento toxin významně zvyšuje riziko vzniku rakoviny prsu, ledvin, tlustého střeva, močového měchýře, prostaty, plic, štítné žlázy a krve.
8. Rafinovaná bílá mouka
Když je mouka rafinovaná, ztrácí všechny své nutriční vlastnosti a poté je bělena plynným chlorem, aby byla pro spotřebitele atraktivnější. Bílá mouka má velmi vysoký glykemický index – to znamená, že zvyšuje hladinu inzulínu bez poskytování živin.
Tělo přeměňuje sacharidy na cukry, takže potraviny s vysokým obsahem bílé mouky mohou vést ke zvýšené inzulínové rezistenci.
Čím nahradit?
Celozrnná, mandlová, ječmenná mouka.
