Bramborové chipsy patří mezi nejoblíbenější pochoutky, které si s radostí dopřáváme při sledování filmu nebo při posezení s přáteli. Bohužel, klasické chipsy jsou často plné nezdravých tuků a soli, což našemu zdraví příliš neprospívá. Dobrou zprávou je, že si můžete připravit domácí verzi, která je nejen zdravější, ale také chuťově vynikající a cenově dostupná. Přinášíme vám podrobný návod, jak na to.
Suroviny potřebné k výrobě domácích brambůrků
Na přípravu domácích bramborových chipsů budete potřebovat pouze několik základních surovin, které pravděpodobně již máte doma. Výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost a flexibilita v použití různých koření podle vašeho vkusu.
- Brambory: Doporučujeme vybírat kvalitní, pevné brambory s vysokým obsahem škrobu.
- Olej: Nejvhodnější je olivový olej, který dodá brambůrkům jemnou chuť a zároveň je zdravější variantou.
- Koření: Zde můžete experimentovat. Klasickou volbou je sůl, pepř a paprika. Nebojte se však vyzkoušet i sušené bylinky jako rozmarýn, tymián nebo česnekový prášek.
Postup přípravy domácích brambůrků
1. Příprava brambor
Začněte tím, že brambory důkladně umyjete a oškrábete. Poté je nakrájejte na co nejtenčí plátky. Ideálním nástrojem je mandolína, která zajistí stejnoměrnou tloušťku plátků, což je klíčové pro rovnoměrné pečení.
2. Odstranění škrobu
Nakrájené brambory ponořte do mísy se studenou vodou. Tento krok je zásadní pro odstranění přebytečného škrobu, který by mohl způsobit, že brambůrky nebudou dostatečně křupavé. Plátky opláchněte pod tekoucí vodou a celý proces zopakujte alespoň třikrát. Poté je důkladně osušte čistou utěrkou nebo papírovými ubrousky.
3. Dochucení a pečení
Vysušené bramborové plátky vložte do mísy, přidejte olivový olej a důkladně promíchejte, aby se všechny plátky rovnoměrně obalily. Poté je rozložte na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě tak, aby se plátky nepřekrývaly. Posypte zvoleným kořením.
Chipsy pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20–25 minut. Délka pečení může záviset na tloušťce plátků a typu trouby, proto je vhodné brambůrky během pečení kontrolovat. Měly by být zlatavé a křupavé.
4. Servírování
Po upečení brambůrky nechte vychladnout, aby získaly maximální křupavost. Během této doby si můžete připravit dipy, které skvěle doplní chuť domácích chipsů. K oblíbeným patří guacamole, jogurtový dip s česnekem nebo klasický kečup.
Tipy pro dokonalé brambůrky
- Variace koření: Každá příprava brambůrků může být jiná díky různým kombinacím koření. Můžete přidat například kari, chilli nebo sušený rozmarýn.
- Vyhněte se přetížení plechu: Pečte chipsy v jedné vrstvě. Pokud máte hodně plátků, raději je pečte na dvou pleších nebo na více várek.
- Přesné sledování teploty: Každá trouba peče trochu jinak. Doporučujeme používat kuchyňský teploměr, abyste měli jistotu, že teplota je správná.
