Rychlý postup, který vás zavede do dětství
Celý proces je rozdělen do tří jednoduchých fází – příprava náplně, smíchání těsta a pečení ve dvou krocích.
Fáze 1: Vytvořte vláčnou, karamelovou náplň
Nejprve se postarejte o jablka. Ta oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Přesuňte je do většího hrnce, přidejte 6 lžic cukru a 6 lžic oleje. Na mírném ohni je za občasného míchání vařte jen pár minut, dokud nezesklovatí a nezměknou. Nechceme marmeládu, jen podpořit jejich chuť a uvolnit šťávu. Hotovou náplň odstavte a nechte mírně vychladnout.
Fáze 2: Kouzlo v jediné míse
Do velké mísy vložte vejce a cukr a šlehejte, dokud směs nezesvětlá a nebude nadýchaná. Poté postupně přidejte jogurt a olej a opět krátce promíchejte.
Nakonec přijde na řadu suchá směs – do mouky vmíchejte prášek do pečiva a celou ji naráz přidejte do mísy. Míchejte jen tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí v hladké, ale spíše hutné těsto.
Hotové těsto rozdělte na dvě přibližně stejné části.
Fáze 3: Dvojité pečení pro dokonalou vláčnost
Tajemství vláčnosti tohoto koláče spočívá v tom, že se peče nadvakrát, což zajistí, že se jablečná náplň dokonale vsákne, ale nespadne ke dnu.
- Předehřejte troubu na 180–200 °C. Připravte si větší čtvercový pekáč (vyložte jej pečicím papírem nebo vymažte a vysypte moukou).
- Do pekáče nalijte první část těsta. Pečte v předehřáté troubě asi 15 minut. Koláč by měl ztuhnout na povrchu, ale uvnitř zůstat polopečený.
- Pekáč vyjměte z trouby. Rovnoměrně rozetřete jablečnou náplň po celé ploše předpečeného korpusu.
- Na jablka opatrně nalijte druhou část těsta (můžete si pomoci lžící, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo).
- Vraťte koláč do trouby a pečte dalších 15–20 minut, dokud vrchní vrstva nezezlátne a vpíchnutá špejle nevyjde čistá.
Nechte mírně vychladnout, posypte moučkovým cukrem a sledujte, jak rychle zmizí z plechu. Tento Líný jablečný koláč je důkazem, že ty nejlepší věci v životě jsou často ty nejjednodušší!
