Domácí koblihy nejen že chutnají lépe než ty kupované, ale také máte kontrolu nad tím, jaké ingredience používáte. Můžete experimentovat s různými náplněmi a přizpůsobit recept podle svých chutí.
Potřebné ingredience
Ingredience na těsto
Polohrubá mouka
Pro výrobu těsta budete potřebovat 1 kg polohrubé mouky. Tato mouka dodá těstu správnou konzistenci a lehkost.
Čerstvé droždí
Jedno balení čerstvého droždí je klíčové pro kynutí těsta. Droždí je základní složkou, která těsto nadýchá.
Mléko
Budete potřebovat 600 ml mléka, které pomůže vytvořit hladké a jemné těsto.
Šlehačka
250 ml šlehačky (33%) dodá těstu bohatost a krémovost.
Sůl
Jedna lžička soli vyvažuje sladkost těsta.
Cukr
Dvě lžičky cukru dodají těstu potřebnou sladkost.
Vaječné žloutky
Čtyři vaječné žloutky přidají těstu bohatost a barvu.
Rum
50 ml rumu dodá koblihám jemnou vůni a chuť.
Ingredience na náplň
Oblíbený džem
Džem podle vaší chuti bude ideální náplní pro koblihy.
Cukr moučka
Cukr moučka je skvělý pro posypání hotových koblih.
Jogurt
Jogurt můžete použít jako lehkou náplň nebo jako součást krémové náplně.
Šlehačka
Šlehačka je univerzální a může být použita jako náplň nebo ozdoba.
Postup přípravy
Příprava kvásku
Smíchejte 200 ml mléka, půl lžičky cukru a droždí. Vše rozmíchejte a nechte vzejít kvásek na teplém místě (asi 10 minut).
Příprava těsta
Do prosáté mouky přidejte sůl, cukr a promíchejte. Přidejte do směsi droždí, vaječné žloutky, smetanu, rum a zbytek mléka. Všechno důkladně promíchejte.
Kynutí těsta
Mísu zakryjte utěrkou a nechte kynout po dobu 1 hodiny na teplém místě. Těsto bude lehce lepivé, ale to je v pořádku.
Rozvalování a vykrajování těsta
Pracovní plochu vysypte moukou a položte na ní těsto. Těsto musí být měkké. Rozdělte ho na polovinu a druhou část nechte ještě kynout. Zbytek těsta posypte trochu moukou a rozválejte na tloušťku půl centimetru. Těsto vykrajujte sklenkou vymazanou olejem. Nechte je chvíli ležet na pracovní desce.
Smažení koblih
Do pánve nalijte dostatek oleje a pořádně ho zahřejte. Větší množství oleje se jen tak nepřipálí, takže se toho nemusíte obávat. Všechny koblihy osmažte z obou stran a nechte okapat na papírovém ubrousku. S druhou částí těsta udělejte to samé. Nakonec přidejte oblíbenou náplň a posypte moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
Tipy a triky pro dokonalé koblihy
Jak dosáhnout správné konzistence těsta
Správná konzistence těsta je klíčová pro dosažení lehkých a nadýchaných koblih. Těsto by mělo být měkké, ale ne příliš lepivé.
Jak zajistit rovnoměrné smažení
Koblihy smažte ve větším množství oleje, aby se rovnoměrně smažily z obou stran. Olej by měl být dostatečně horký, ale ne příliš, aby se koblihy nepřipálily.
Varianty náplní a posypů
Experimentujte s různými náplněmi, jako je nutella, pudink nebo tvaroh. Posypky můžete měnit podle chuti, například skořicovým cukrem nebo kakaem.
Zdroj: prosvet.cz
Zdroj náhl. obr.: prosvet.cz
