Cuketa dokáže během sezóny zaplnit kuchyň rychleji, než člověk stačí vymýšlet, co s ní. Po několika várkách placek, polévce a pečené cuketě už ale často docházejí nápady. Přitom stačí přidat dvě obyčejné brambory, trochu sýra a několik surovin, které má většina lidí doma. Výsledkem jsou křupavé cuketové kuličky s měkkým sýrovým středem.
Na povrchu jsou dozlatova opečené, uvnitř vláčné a díky mozzarelle příjemně sýrové. Hodí se jako rychlá večeře, teplá svačina i pohoštění na stůl. A nejlepší na nich je, že recept není nijak složitý.
Má však jeden důležitý krok, který se nevyplatí přeskočit. Pokud cuketu a brambory pouze nastrouháte a všechno rovnou smícháte, může vzniknout řídká hmota, která se bude na pánvi rozpadat. Když zeleninu správně připravíte, je výsledek úplně jiný.
Cuketové kuličky jsou skvělý způsob, jak zpracovat úrodu
Cuketa má v kuchyni jednu obrovskou výhodu. Sama o sobě není chuťově příliš agresivní, takže velmi dobře přijímá chutě dalších ingrediencí.
Tentokrát ji doplní brambory, česnek, mozzarella a parmazán. Brambory pomohou vytvořit pevnější základ, mozzarella dodá vláčnost a parmazán výraznější chuť.
Petrželka směs osvěží a kdo má rád kopr, může přidat i ten. Výsledkem není klasická cuketová placka, ale malé kousky, které se dají pohodlně vzít do ruky a namáčet do oblíbeného dipu.
A právě jejich velikost je nebezpečná. Člověk ochutná jednu a velmi snadno zjistí, že během několika minut zmizela polovina talíře.
Co budete na cuketové kuličky potřebovat
Na přibližně 12 až 15 kuliček si připravte:
- 2 menší cukety
- 2 středně velké brambory
- 1/2 hrnku nastrouhané mozzarelly
- 1/4 hrnku nastrouhaného parmazánu
- 1/4 hrnku strouhanky
- 1 vejce
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíci nasekané petrželky
- 1 lžíci nasekaného kopru podle chuti
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- olej na smažení
Množství strouhanky není potřeba brát úplně dogmaticky. Cukety obsahují rozdílné množství vody, a proto může jedna várka potřebovat o něco více strouhanky než jiná.
Důležitá je výsledná konzistence.
Směs musí jít vytvarovat rukama a kulička by měla držet pohromadě.
