Olej je produktem přítomným téměř v každé kuchyni. Bohužel ne každý ví, že ne všechny oleje jsou vhodné na smažení. Při přípravě pokrmů zkontrolujte, jaký olej zvolit, aby byl chutný a zdravý.
Nejhorší oleje na smažení
Všeobecný názor je, že oleje s dokonalou rovnováhou omega-3 a omega-6 mastných kyselin jsou dobrou volbou. Tyto nenasycené mastné kyseliny jsou nezbytné pro normální fungování našeho těla, ale v nadbytku jsou zdraví škodlivé a mohou způsobit záněty. Dalším produktem, který nám může způsobit zánět, je rafinovaný olej. Při vaření s tímto typem oleje vznikají toxické, potenciálně karcinogenní sloučeniny. Polynenasycené oleje jsou produkty, které se nedoporučují ke smažení. Sojový olej, kukuřičný olej, lněný olej nebo dýňový olej by proto nebyly dobrou volbou. Špatně snášejí vysoké teploty a při tepelné úpravě mohou uvolňovat toxické látky. Později se prý staly toxickou bombou. Dalším produktem, kterému bychom se měli vyhnout, jsou oleje vyrobené z geneticky modifikovaných rostlin. Na Západě je na seznamu geneticky modifikovaných semen řepka, sója a slunečnice, což jsou velmi oblíbené plodiny.
Pokračujte ve čtení na druhé straně.
