Pokud máte rádi sýrové pečivo, určitě vyzkoušejte tento jednoduchý a velmi chutný recept na pitu ze sýra a hotových listových plátů. Je to skvělá volba na rychlou večeři, pohoštění pro návštěvu nebo jako slaný dezert ke kávě. Díky kombinaci jemného sýra a nadýchaného těsta je pita krásně vláčná a chuťově výrazná.
Ingredience (měřeno hrnkem o objemu 200 ml):
-
500 g hotových plátů na pitu (nebo listového těsta)
-
500 g čerstvého sýra (například balkánský, tvaroh nebo cottage)
-
5 vajec (3 do zálivky, 2 do náplně)
-
2 lžičky soli (1 do zálivky, 1 do náplně, případně podle chuti)
-
1 hrnek oleje
-
1 hrnek bílého jogurtu
-
3 plné lžíce hladké mouky
-
1 sáček prášku do pečiva
Postup:
-
Připravte si náplň: V míse smíchejte čerstvý sýr s dvěma vejci a solí. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat i trochu pepře nebo nasekané bylinky.
-
Připravte zálivku: Ve větší misce rozšlehejte tři vejce, přidejte lžičku soli, hrnek oleje a hrnek jogurtu. Přisypte tři plné lžíce mouky a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká směs.
-
Skládání pity: Připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem. Na dno rozložte první plát těsta, potřete ho částí zálivky a rozprostřete část sýrové náplně. Takto vrstvěte těsto, zálivku a náplň, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstvu by mělo tvořit těsto, které opět potřete zbytkem zálivky.
-
Pečení: Pitu vložte do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne a nebude krásně křupavý.
-
Podávání: Po upečení nechte pitu chvíli vychladnout, poté ji nakrájejte na porce a podávejte teplou nebo studenou. Skvěle chutná samotná nebo se sklenicí kefíru či jogurtu.
Tento recept je velmi variabilní – do náplně můžete přidat i šunku, nasekanou pažitku, špenát nebo jiné oblíbené ingredience. Výsledek je vždy vláčný, voňavý a velmi chutný.
