Zápach je jasný signál
Jakmile houbička začne nepříjemně páchnout, mění barvu, rozpadá se nebo zůstává neustále mokrá a slizká, je nejlepší ji vyhodit.
Velkou pozornost si zaslouží také houbičky, kterými jste utírali povrchy po kontaktu se syrovým masem, drůbeží nebo vejci. V takových situacích je lepší zabránit tomu, aby stejná houbička následně roznášela případnou kontaminaci po dalších částech kuchyně.
Právě křížová kontaminace je totiž jedním z důvodů, proč mohou být běžné kuchyňské pomůcky z hlediska hygieny problematické.
Pomůže mikrovlnka nebo myčka?
Možná jste slyšeli radu, že starou houbičku stačí dát do mikrovlnné trouby a bude jako nová.
Starší výzkum USDA skutečně zjistil, že mikrovlnný ohřev nebo myčka s vysoušecím cyklem dokážou výrazně snížit množství bakterií, kvasinek a plísní v experimentálně kontaminovaných houbičkách.
Současné doporučení USDA je však opatrnější. Mikrovlnný ohřev nebo vyvaření mohou množství bakterií snížit, ale nelze se na ně spoléhat jako na způsob, který spolehlivě odstraní riziko další kontaminace. Proto úřad doporučuje houbičky jednoduše často měnit.
A pokud už mikrovlnku používáte, nikdy do ní nepatří suchá houbička ani výrobek obsahující kovové části.
Malá věc, kterou používáme každý den
Houbička stojí několik korun, a přesto se ji často snažíme používat co nejdéle.
Jenže právě u předmětu, který denně přichází do kontaktu s nádobím a místem, kde připravujeme jídlo, není příliš důvod šetřit do okamžiku, kdy začne zapáchat nebo se rozpadat.
Nemusíte tedy automaticky vyhazovat každou houbičku přesně sedmý den. Pokud ji ale používáte intenzivně už týden či dva, zůstává často vlhká nebo už nevypadá a nevoní jako nová, výměna je velmi jednoduchý způsob, jak udržet kuchyň hygieničtější.
Až tedy dnes budete stát u dřezu, možná se na svou nenápadnou houbičku podíváte trochu pozorněji.
Zdroje
NSF International – studie mikrobiálně nejvíce zatížených předmětů v domácnosti a doporučení k výměně a čištění kuchyňských houbiček.
Scientific Reports – Microbiome analysis and confocal microscopy of used kitchen sponges reveal massive colonization by Acinetobacter, Moraxella and Chryseobacterium species.
USDA Food Safety and Inspection Service – doporučení k čištění a pravidelné výměně kuchyňských houbiček.
USDA Agricultural Research Service – výzkum účinnosti různých metod dezinfekce kuchyňských houbiček.
