Ať už vás čeká nečekaná návštěva, nebo jen máte chuť na něco sladkého, recept na mandlový koláč s vanilkovým krémem je vždy tím pravým řešením. Tento jednoduchý a rychlý recept vás nadchne svou snadností přípravy a delikátní chutí. Příprava zabere maximálně 20 minut a výsledek stojí za to.
Suroviny
Na těsto
- 3 vejce
- 200 g cukru
- Špetka soli
- 125 ml mléka
- 125 ml rostlinného oleje
- 250 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 g mletých mandlí
- 50 g plátků mandlí na posypání
Na krém
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 250 ml mléka
Postup přípravy
Příprava vanilkového krému
- V hrnci smíchejte vejce, cukr, vanilkový cukr a kukuřičný škrob.
- Přidejte čtvrt litru mléka a za stálého míchání vařte na středním ohni, dokud krém nezhoustne.
- Přelijte krém do mísy, přikryjte jeho povrch potravinářskou fólií a nechte vychladnout.
Příprava těsta
- V zadělávací míse vyšlehejte vejce, cukr a špetku soli do krémové pěny (trvá to 3 až 4 minuty).
- Přilijte mléko a rostlinný olej a obojí důkladně zašlehejte.
- Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a mleté mandle. Vymíchejte hladké těsto.
- Nalijte těsto na plech o rozměrech 27×18 cm vyložený pečicím papírem a rovnoměrně jej rozprostřete.
- Posypejte těsto plátky mandlí.
Pečení a dokončení
- Vychladlý krém přesuňte do cukrářského sáčku s větším otvorem a na těstě vytvořte mřížku.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 40 minut, dokud není koláč zlatavý.
- Nechte koláč vychladnout a před podáváním posypejte moučkovým cukrem.
Tipy pro dokonalý mandlový koláč
- Pro intenzivnější chuť můžete do těsta přidat trochu mandlového extraktu.
- Pokud máte rádi výraznější vanilkovou chuť, použijte místo vanilkového cukru vanilkový lusk.
- Koláč můžete ozdobit čerstvým ovocem, například malinami nebo borůvkami, které dodají svěžest a barevnost.
