Lehká, jemně sladká a krásně kokosová – taková je Raffaello roláda, která je rychlá na přípravu, nenáročná a přitom dokonale vláčná. U nás patří mezi stálice každých svátků, včetně Velikonoc. Zabere jen pár minut a rozhodně stojí za vyzkoušení. Pokud máte rádi kokosové dezerty, tahle roláda vás nadchne stejně jako oblíbené Raffaello kuličky.
Postup:
Nejprve si vyšleháme vejce se špetkou soli a cukrem do nadýchané pěny. Poté zašleháme olej.
Mouku promícháme s kypřicím práškem a přidáme k tekuté směsi, lehce zapracujeme. Těsto rozprostřeme na plech o velikosti 30 × 40 cm a pečeme při 180 °C asi 15 minut.
Upečený plát necháme deset minut vychladnout, poté ho položíme na čistou utěrku, stáhneme pečicí papír a pomocí utěrky stočíme do rolády. Necháme úplně vychladnout.
Mezitím si připravíme krém – vyšleháme tvaroh nebo mascarpone s moučkovým cukrem a smetanou. Do směsi vmícháme rozpuštěnou bílou čokoládu a nakonec i strouhaný kokos.
Krém rozetřeme na vychladlý korpus, posypeme nasekanými praženými mandlemi a opět stočíme. Povrch rolády potřeme zbytkem krému, obalíme v kokosu a necháme odležet v lednici alespoň hodinu či dvě.
Před podáváním nakrájíme na plátky. Dezert skladujeme v chladu, aby krém dobře držel. Pro slavnostnější vzhled můžete ozdobit čerstvou mátou.
Suroviny:
Na těsto:
-
4 vejce
-
špetka soli
-
85 g krupicového cukru
-
35 g oleje
-
90 g hladké mouky
-
1 lžička prášku do pečiva
Na krém:
-
250 g tvarohu nebo mascarpone
-
40 g moučkového cukru
-
250 g smetany ke šlehání (33 %)
-
80 g bílé čokolády
-
50 g strouhaného kokosu
-
50–70 g pražených mandlí
Na ozdobu:
-
strouhaný kokos podle potřeby
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=mzrnriYOus8&list=PLPanyiFm2Jves8vMimN34A2dHvWb6Kedf&index=3
