Kdo by odolal zlatavému smaženému kuřeti, které známe z reklam nebo fastfoodových řetězců? Křupavá kůrka, šťavnaté maso uvnitř a ta vůně, která se line po celé kuchyni. Mnozí si myslí, že něco takového je možné připravit jen v restauracích a že doma to nikdy nebude ono. Opak je ale pravdou.
S trochou trpělivosti a správnými triky si můžete připravit kuře, které se vyrovná těm nejlepším řetězcům – a možná je dokonce předčí. V následujícím receptu najdete kompletní postup i všechny drobné tipy, jak se vyhnout chybám.
Ingredience
Marináda na kuře
-
1 kg kuřecích kousků (stehna, paličky nebo křídla jsou ideální)
-
2 stroužky česneku (rozdrcené)
-
1 lžíce sladké papriky (případně pálivé, pokud máte rádi ostřejší chuť)
-
1 lžička čerstvě mletého pepře
-
1 lžička cibulového prášku
-
šťáva z jednoho citronu
-
sůl podle chuti
Těsto
-
1 hrnek hladké mouky
-
½ hrnku kukuřičného škrobu
-
1 vejce
-
1 hrnek ledové vody
-
1 lžička prášku do pečiva
-
sůl a pepř podle chuti
Obalovací směs
-
2 hrnky hladké mouky
-
½ hrnku kukuřičného škrobu
-
1 lžíce prášku do pečiva (tajná ingredience!)
Postup
1. Marinování masa
Začněte tím, že kuře naložíte do marinády. Kousky masa vložte do velké mísy a přidejte česnek, papriku, pepř, cibulový prášek, citronovou šťávu a sůl. Vše důkladně promíchejte – ideálně rukama, aby se koření dostalo opravdu všude.
