Letní kiwi koláč se smetanovým krémem: osvěžující dobrota pro celou rodinu
Tento recept jsem původně našla na internetu, ale jak už to tak bývá, úplně mi nevyhovoval. Rozhodla jsem se ho trochu upravit a výsledek mile překvapil nejen mě, ale i celou naši rodinu. Vznikl koláč, který je jemný, vláčný, krémový, a díky kiwi i nádherně osvěžující. Ideální letní dezert, který zvládnete připravit klidně i za půl hodiny – a pak už stačí jen dát do lednice a těšit se na tu dobrotu.
Co budete potřebovat?
Na kakaový korpus si připravte:
-
100 g másla
-
100 g cukru
-
4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
-
70 g hladké mouky
-
2 polévkové lžíce kvalitního kakaa
-
půl balíčku prášku do pečiva
Na krém:
-
250 ml smetany ke šlehání
-
450 g zakysané smetany
-
3 lžíce moučkového cukru
-
šťávu z poloviny citronu
-
3 zralá kiwi
Na závěrečnou vrstvu:
-
1 balení želatiny
-
cca 2,5–3 dl vody
-
2 lžíce cukru
Jak na to?
Nejprve si připravíme těsto. V míse utřeme změklé máslo s cukrem a žloutky do hladké pěny. Bílky vyšleháme zvlášť do tuhého sněhu, který pak opatrně vmícháme do žloutkové směsi. Přidáme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto nalijeme do dortové nebo koláčové formy vyložené pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 20 minut. Korpus necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme krém. Smetanu ke šlehání vyšleháme do tuha, přidáme zakysanou smetanu, moučkový cukr a citronovou šťávu. Tato kombinace vytvoří krásně lehký, jemný a přitom chuťově výrazný krém. Naneste ho rovnoměrně na vychladlý korpus a poklaďte ho tenkými plátky kiwi.
Na závěr si připravíme želatinu – ve vodě s cukrem ji svaříme a po mírném zchladnutí opatrně lžící nalijeme na vršek koláče. Tím se vše krásně spojí a ovoce zůstane svěží a lesklé.
Nechte koláč minimálně hodinu zatuhnout v lednici. Nejlépe chutná dobře vychlazený. Dobrou chuť!
zdroj: Zdroj: nosalty.hu
