Vejce patří mezi potraviny, které má doma téměř každý. Jenže víte, jak dlouho skutečně vydrží čerstvá a kam je nejlepší uložit? Řada lidí je automaticky dává do přihrádky ve dveřích lednice, přestože to nemusí být nejvhodnější místo. Důležité je také datum na obalu, které bývá často špatně pochopeno. Podívali jsme se na doporučení českých odborných institucí i na aktuální pravidla.
Vejce využíváme při přípravě snídaní, obědů, dezertů i nejrůznějších domácích specialit. Často je nakupujeme do zásoby, zvlášť když se objeví ve výhodné akci. Pak ale může přijít otázka, zda jsou ještě vhodná ke konzumaci.
Odpověď není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Záleží totiž na jejich stáří, podmínkách skladování i tom, zda je skořápka neporušená.
Jak dlouho vydrží vejce v lednici? Důležité je číslo 28
Podle pravidel platných v Evropské unii se u čerstvých konzumních vajec stanovuje datum minimální trvanlivosti nejvýše na 28 dní od snášky.
Tento údaj najdete na obalu a právě jím byste se měli při skladování řídit. Neznamená to však, že všechna vejce můžete bez ohledu na datum nákupu uchovávat dalších 28 dní.
Pokud například koupíte vejce, kterým zbývá do konce minimální trvanlivosti pouze týden, nemůžete automaticky předpokládat, že vám v lednici vydrží ještě celý měsíc.
Některé internetové rady uvádějí, že vejce mohou při správném skladování vydržet až dva měsíce. Takové tvrzení však není vhodné chápat jako univerzální doporučení pro bezpečné uchovávání.
Nejspolehlivějším vodítkem pro běžnou domácnost zůstává datum minimální trvanlivosti uvedené výrobcem.
Kam vejce v lednici uložit? Dveře nejsou nejlepší volbou
Možná jste si všimli, že některé lednice mají speciální přihrádku na vejce přímo ve dveřích. Přesto je z hlediska stabilní teploty vhodnější uložit je do vnitřní části chladničky.
Důvod je jednoduchý. Při každém otevření dveří se potraviny uložené v této části více vystavují teplejšímu okolnímu vzduchu.
Vejcím přitom prospívá především stálá teplota. Výrazné teplotní změny mohou přispět ke kondenzaci vlhkosti na skořápce, což je z hygienického hlediska nežádoucí.
Praktickým řešením je ponechat vejce v původním obalu a umístit je na polici uvnitř lednice.
Obal pomáhá chránit skořápky před poškozením, omezuje kontakt s ostatními potravinami a zároveň na něm zůstávají důležité informace včetně data minimální trvanlivosti.
Vejce je také vhodné uchovávat odděleně od potravin určených k přímé konzumaci.
Při jaké teplotě vejce skladovat? Pravidla se změnila
Zajímavostí je, že české předpisy prošly změnou.
Od 1. ledna 2026 stanovuje vyhláška č. 69/2016 Sb., ve znění novely č. 376/2025 Sb., pro vejce tříd A a B skladování při nekolísavé teplotě do 24 °C.
To však neznamená, že by bylo ideální nechávat vejce celé týdny v teplé kuchyni.
Po nákupu je rozumné uchovávat je v chladu, ideálně v lednici, a zabránit opakovanému střídání vysokých a nízkých teplot.
Důležitější než hledání jediného přesného čísla je tedy stabilní chladné prostředí a dodržování doporučení uvedeného na obalu.
Pokračování na další straně
