Jedním z těchto hormonů je gastrin, jehož uvolňování zvyšuje sekreci trávicích enzymů a potencuje motilitu tlustého střeva. Je také známo, že káva zvyšuje sekreci gastrinu v žaludku. Zda za tím vším stojí polypeptid s touto hormonální aktivitou, není v současné době jisté, ale nelze to vyloučit.
Je pravděpodobné, že nutkání na stolici je vyvoláno nervovými mechanismy a hormony v trávicím traktu. Ty jsou stimulovány již v žaludku, takže účinky kávy se mohou projevit až čtyři minuty po vypití.
Předpokládá se, že projímavý účinek kávy je způsoben jejími kyselými vlastnostmi. Bylo prokázáno, že vyšší hladina žaludeční kyseliny produkované kyselinou chlorogenovou v kávě aktivuje trávicí systém.
Až tedy příště pocítíte potřebu jít s kávou na toaletu, vězte, že za to může káva a že s vaším zdravím je vše v pořádku.
