Patříte mezi fanoušky švédských masových kuliček, které znáte třeba z IKEA? Zkuste si je připravit doma – nezaberou moc času a výsledek vás mile překvapí. Výtečné maso, lahodná omáčka a k tomu oblíbené přílohy… Co víc si přát?
Co budete potřebovat (cca 4 porce):
Na kuličky:
-
600 g mletého masa (nejlépe směs hovězího a vepřového)
-
1 menší cibule
-
1 lžička sušeného česneku
-
sůl a pepř podle chuti
-
1 vejce
-
1 lžíce nasekané petrželky
-
olivový olej na opečení
Na omáčku:
-
30 g másla
-
2 lžíce hladké mouky
-
500 ml hovězího vývaru
-
250 ml smetany na vaření
-
1,5 lžičky dijonské hořčice
-
2 lžíce světlé sójové omáčky
-
1 lžíce worcesteru
-
špetka muškátového oříšku
-
sůl, pepř dle chuti
Jak na to:
-
Začněte cibulí: Nakrájejte ji nadrobno a osmahněte na olivovém oleji do zlatova.
-
Připravte masovou směs: V míse smíchejte mleté maso, vejce, česnek, petrželku, koření a přidejte i opečenou cibulku. Směs nechte v lednici asi půl hodiny odpočinout.
-
Tvarování: Ze směsi tvořte kuličky o velikosti cca 20 g. Pokud se lepí, navlhčete si dlaně.
-
Opékání: Kuličky opečte na pánvi s trochou oleje. Smažte je rovnoměrně ze všech stran do zlatova. Hotové dejte stranou.
-
Příprava omáčky: Do stejné pánve přidejte máslo a mouku, zlehka opékejte a za stálého míchání metličkou přilijte vývar. Rozmíchejte dohladka, přidejte smetanu a vařte asi 20–25 minut na mírném ohni.
-
Dochucení: Do omáčky přimíchejte hořčici, sójovou i worcesterskou omáčku, muškátový oříšek, sůl a pepř.
-
Závěr: Vraťte masové kuličky do omáčky a krátce je prohřejte (cca 3 minuty).
Tip na servírování:
Podávejte kuličky s omáčkou třeba s hranolkami, vařenou brokolicí a lžičkou brusinkového džemu. Posypte čerstvou petrželkou a užívejte si ten dokonalý balanc chutí!
