Napoleon ve sklenici je dezert, který působí na první pohled luxusně, ale jeho příprava není nijak složitá. Spojuje dvě oblíbené věci: křupavé listové těsto a jemný vanilkový krém. Místo klasického krájení na řezy se servíruje přímo ve sklenicích, takže vypadá moderně, elegantně a hodí se i na slavnostnější příležitosti.
Velkou výhodou tohoto dezertu je, že nemusíte řešit dokonale rovné vrstvy ani přesné krájení. Listové těsto se po upečení rozdrobí na menší kousky a vrství se s krémem. Díky tomu vznikne krásná kombinace křupavé a hladké struktury. Každá lžička nabídne trochu těsta, trochu krému a příjemně sladkou chuť, kterou na závěr zvýrazní moučkový cukr.
Tento dezert se dá připravit dopředu, což oceníte hlavně ve chvíli, kdy čekáte návštěvu. Po sestavení potřebuje alespoň hodinu odpočívat v lednici. Krém za tu dobu zpevní, chutě se propojí a dezert bude mít lepší konzistenci. Podávat ho můžete po obědě, ke kávě, na oslavu nebo jen tak, když chcete doma připravit něco sladkého a trochu efektního.
Ingredience
1 balení listového těsta
1 litr mléka
200 g cukru
2 sáčky vanilkového pudinku
4 vejce
200 g másla
Moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
Nejprve si připravte listové těsto. Troubu předehřejte na 200 °C. Listové těsto vyválejte a upečte podle návodu na obalu, dokud nebude zlatavé a křupavé. Po upečení ho nechte zcela vychladnout. Teprve potom ho rozdrobte nebo rozdrťte na menší kousky. Tento krok je důležitý, protože právě křupavé kousky těsta vytvoří základ dezertu a postarají se o příjemný kontrast k jemnému krému.
Poté se pusťte do přípravy vanilkového krému. V kastrolu smíchejte mléko a cukr a začněte směs zahřívat na střední teplotu. V samostatné misce rozmíchejte pudinkový prášek s trochou studeného mléka, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek. Tuto pudinkovou směs následně přidejte do teplého mléka a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne.
V jiné misce vyšlehejte vejce a postupně je přidávejte do pudinkové směsi. Důležité je stále míchat, aby byl krém hladký a rovnoměrný. Směs ještě několik minut vařte, poté ji stáhněte z ohně a přidejte máslo. Míchejte tak dlouho, dokud se máslo úplně nerozpustí a krém nebude hladký. Hotový krém nechte vychladnout.
Jakmile máte připravené vychladlé listové těsto i krém, můžete začít dezert skládat. Do sklenic vrstvěte střídavě rozdrcené listové těsto a vanilkový krém. Vrstvy opakujte, dokud nejsou sklenice plné. Poslední vrstvou by mělo být listové těsto. Nakonec dezert posypte moučkovým cukrem, který mu dodá hezký vzhled i jemnou sladkou tečku.
Podávání a chlazení
Před servírováním nechte Napoleon ve sklenici alespoň hodinu odpočinout v lednici. Tento čas je důležitý nejen kvůli ztuhnutí krému, ale také proto, aby se jednotlivé chutě lépe propojily. Dezert pak bude kompaktnější, příjemně vychlazený a lépe se bude jíst.
Při podávání můžete zvolit jednoduchou elegantní variantu jen s moučkovým cukrem, nebo dezert doplnit o drobnou dekoraci. Hodí se například čerstvé jahody, maliny nebo jiné ovoce, které dodá svěžest a barvu. Ovoce zároveň příjemně vyváží sladkost krému.
Tipy pro obměnu
Základní recept je výborný sám o sobě, ale pokud chcete dezertu dodat trochu jiný nádech, můžete do krému přidat malé množství rumu nebo mandlového extraktu. Stačí opatrně, aby chuť zůstala jemná a nepřebila vanilkový základ.
Napoleon ve sklenici skvěle chutná s čerstvou kávou nebo šálkem čaje. Díky praktickému servírování ve sklenicích se dobře hodí i na oslavy, rodinná setkání nebo víkendové posezení. Výsledkem je dezert, který vypadá efektně, krásně se servíruje a přitom vychází z jednoduchých surovin, které dohromady vytvoří velmi příjemnou sladkou kombinaci.
zdroj: https://prosvet.cz/recept-na-napoleon-ve-sklenici/
