Pracovní postup
- Všechny druhy použité zeleniny opláchněte vodou a očistěte. Nechte zeleninu pořádně uschnout.
- Zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud nemáte struhadlo, můžete zeleninu jemně nakrájet.
- Vše rozložte na plech, aby mohla zelenina vyschnout. Vložte plech do trouby na nízkou teplotu (50-70 stupňů) a nechte dvířka trouby trochu otevřená.
- Pravidelně zeleninu míchejte a otáčejte, aby nedošlo k jejímu spálení. Jakmile bude zelenina dokonale vysušená, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
- Připravte si skleněnou nádobu s kvalitním uzávěrem pro skladování domácího bujónu.
Sušená zelenina jako bujón
Při sušení nemusíte používat jen troubu s nízkou teplotou. Můžete také využít radiátor nebo sušičku na ovoce. Při sušení na radiátoru nakrájejte zeleninu na malé kousky. Usušenou zeleninu můžete rozemlít mlýnkem nebo kuchyňským robotem. Přidat můžete nejen zeleninu, ale také koření, například bazalku, majoránku, koriandr nebo kurkumu.
Přidáním svého oblíbeného koření uděláte bujón naprosto jedinečný. Na druhou stranu musíte myslet na to, že možná do každého pokrmu budete potřebovat trochu jiné koření. Proto ho mnoho lidí přidává až při samotném vaření. Koriandr nebo kurkuma se přece jen do každé polévky nebo omáčky nehodí. Bujón si můžete také připravit v menším množství, pokud si nejste jisti jeho chutí.
zdroj: prosvet.cz
Reklama
Sdílejte tento článek svým přátelům.
Doporučené
