Když se řekne bazalka, většině lidí se okamžitě vybaví voňavé zelené lístky, které jsou symbolem středomořské kuchyně. Přidáváme je do salátů, polévek, omáček nebo těstovin, a téměř každé jídlo díky nim získá svěží a nezaměnitelnou chuť. V okamžiku, kdy bazalka začne kvést, se ale mnoho pěstitelů domnívá, že tím končí její užitečný životní cyklus. Často rostlinu seříznou nebo dokonce zcela vytrhnou. To je velká škoda, protože jemné kvítky bazalky mají nejen estetickou hodnotu, ale i spoustu praktických a zdraví prospěšných možností využití.
Květy bazalky jsou drobné, křehké a na první pohled nenápadné. Ve skutečnosti ale představují malý poklad – ukrývají jemnou vůni, lehce kořeněnou chuť a řadu bioaktivních látek, které prospívají tělu i duši. Pojďme si ukázat, jak květy této oblíbené bylinky co nejlépe využít.
Květy bazalky v kuchyni
Barevný doplněk do salátů
Jednou z nejjednodušších cest, jak začít s využíváním květů, je přidat je do salátů. Nejenže zpestří vzhled pokrmu, ale také mu dodají jemnou bylinnou vůni. Hodí se do klasického zeleninového salátu, skvěle ladí s rajčaty, mozzarellou a olivovým olejem, a překvapí i v kombinaci s ovocem. Pokud je smícháte například s kousky melounu nebo broskví, získáte nečekaný kontrast sladké a aromatické chuti.
Ozdoba hlavních jídel
Křehké kvítky se dají použít také jako poslední tečka u hlavních pokrmů. Nasypané na čerstvě uvařené těstoviny, krémové rizoto nebo zeleninovou polévku jim dodají eleganci a svěžest. Na pizzu je doporučeno je přidávat až po upečení, aby neztratily barvu a jemnou vůni. Stejně tak se hodí k rybám, drůbeži nebo jemně grilovanému masu, kde podtrhnou chuť, ale nepřebijí ji.
Nápoje a domácí přísady
Uklidňující čaj
Z květů bazalky si můžete snadno připravit jemný nálev. Stačí hrst čerstvých nebo sušených květů přelít horkou vodou a nechat pět až sedm minut louhovat. Výsledkem je aromatický čaj, který působí uvolňujícím dojmem, pomáhá snižovat napětí a podporuje trávení. V horkých dnech lze nálev vychladit a podávat s kostkami ledu jako osvěžující letní nápoj.
Ochucený olej
Další oblíbenou možností je výroba domácího bazalkového oleje. Čerstvé kvítky vložíte do sklenice, zalijete kvalitním olivovým olejem a necháte několik týdnů odpočívat na tmavém místě. Takto připravený olej se výborně hodí do salátů, marinád nebo k dochucení grilované zeleniny. Navíc ve skleněné lahvi působí velmi dekorativně.
Pokračování na další straně
