Jak poznat kvalitní vejce už v obchodě
Při nákupu se vyplatí sledovat označení na skořápce. Číslo před písmeny CZ označuje způsob chovu:
-
0 – bio chov, slepice mají volný výběh a krmení bez chemie,
-
1 – volný chov, pohyb venku a přirozenější prostředí,
-
2 – podestýlkový chov, slepice nejsou v klecích, ale v hale,
-
3 – klecový chov, omezený prostor a umělé krmení.
Chcete-li vejce s nejlepší výživovou hodnotou, sáhněte po kódu 0 nebo 1. I když jsou o něco dražší, vyplatí se nejen chuťově, ale hlavně zdravotně.
Domácí vs. kupovaná vejce: viditelný rozdíl
Pokud si nejste jistí, jak moc na kvalitě záleží, vyzkoušejte jednoduchý test. Rozklepněte domácí vejce od slepice z volného chovu a vedle něj vejce ze supermarketu, ideálně z výprodeje.
Rozdíl uvidíte okamžitě. Domácí žloutek bývá tmavší, pevnější a drží tvar, zatímco ten z průmyslového chovu je světlejší a rozteče se. Liší se i bílkem – u domácího vejce je hustší a méně vodnatý. Už samotný vzhled vypovídá o tom, že první slepice měla přirozenější životní podmínky a kvalitnější potravu.
Shrnutí: Co vám žloutek napoví
Pokud chcete jíst kvalitní vejce, stačí se naučit dívat.
-
Tmavý a pevný žloutek = zdravá slepice, pestrá strava, lepší výživa.
-
Světlý a řídký žloutek = chudá strava, klecový chov, nižší kvalita.
-
Sytější barva = více vitamínů a antioxidantů.
Pamatujte, že barva ani struktura žloutku nejsou jen estetickou záležitostí. Jsou to ukazatele, které vám pomohou odhalit, jak s vejcem a jeho původem zacházet – a především, jaké látky přijímáte do svého těla.
Závěr
Vejce zůstávají jednou z nejhodnotnějších potravin, které příroda nabízí – ale jen tehdy, když pocházejí z kvalitního zdroje. Sledujte barvu, vůni i konzistenci žloutku, protože právě v něm se skrývá odpověď na otázku, které vejce je to nejzdravější.
A příště, až budete vařit, zkuste si všimnout rozdílu. Možná zjistíte, že i obyčejné vajíčko dokáže hodně vypovědět o zdraví – jak o slepici, tak o vás samotných.
zdroj: https://svetkreativity.cz/kvalita-vajec-muze-byt-ruzna-lze-ji-vsak-jednoduse-overit/
