Mátu si většina z nás spojuje s čajem, limonádou nebo žvýkačkami. Jen málokdo ale ví, že se z ní dá připravit i lahodný a osvěžující džem, který je nejen chutný, ale také plný zdravotních benefitů. Mátový džem je doslova poklad ve sklenici – má chladivý efekt, krásnou barvu a využití od snídaní až po domácí lékárničku.
Co je mátový džem?
Mátový džem je sladký bylinný produkt vyrobený z čerstvé máty, cukru a citrusové šťávy. Jeho chuť je svěží, lehce pikantní a velmi aromatická. Na rozdíl od ovocných džemů působí chladivě, čímž získává své jedinečné kouzlo.
Recept: Jak si doma připravit mátový džem
Ingredience:
-
2 velké hrsti čerstvé máty (asi 50–60 g)
-
400 ml vody
-
500 g cukru krystal (lze nahradit třtinovým)
-
Šťáva z 1 citronu
-
Volitelně: pár lístků meduňky nebo kapka přírodního mátového extraktu
-
1 balíček pectinu nebo želírovací směsi (např. Gelfix)
Postup:
-
Mátu opláchněte, osušte a nasekejte nahrubo.
-
Dejte ji do hrnce s vodou a přiveďte k varu.
-
Vařte asi 5–10 minut, poté odstavte a nechte louhovat 20–30 minut.
-
Přecedte, zbylou tekutinu nalijte zpět do hrnce.
-
Přidejte cukr, citronovou šťávu a pektin.
-
Pomalu přiveďte k varu, poté vařte ještě 5–8 minut, dokud nezačne houstnout.
-
Hotový džem nalijte do sterilizovaných skleniček, zavíčkujte a obráceně otočte na 5 minut.
-
Skladujte v chladu a temnu, otevřené v lednici.
Na co všechno se mátový džem používá?
Snídaňová pomazánka
Perfektní na čerstvý chléb, tousty nebo croissanty – zvláště v letních dnech.
Dochucení dezertů
Hodí se k panna cottě, zmrzlině, do jogurtu nebo jako poleva na cheesecake.
Do čaje nebo limonády
Lžička mátového džemu ve vodě nebo horkém čaji dodá nápoji příjemnou vůni i chuť.
Pečení
Skvěle se hodí jako náplň do lineckého cukroví, dortových vrstev nebo muffinů.
Přírodní domácí lék
Díky svým vlastnostem se dá použít i při trávicích obtížích, nevolnosti nebo jako „lék na nervy“.
Pokračování na další straně
