Květák patří mezi velmi oblíbenou a výživnou zeleninu, a to nejen díky svému jemnému chuťovému profilu, ale i díky všestrannosti v kuchyni. Skvěle absorbuje chuť koření i omáček a dá se připravit na nespočet způsobů. Jeden z receptů, který se u nás doma doslova zabydlel, je pečený květák se sýrovou omáčkou. Můj manžel si ho žádá neustále – a věřím, že si ho oblíbíte i vy.
Co budete potřebovat:
-
1 středně velkou hlávku květáku
-
3 plátky citronu
-
sůl a pepř dle chuti
-
špetku sušeného nebo čerstvého kopru
-
1 kostku másla
-
3 lžíce hladké mouky
-
1 hrnek mléka
-
špetku muškátového oříšku
-
2 hrnky nastrouhaného tvrdého sýra
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíci majonézy
Na dekoraci a dip:
-
3 cherry rajčátka
-
3 lžíce řeckého jogurtu
-
sůl, pepř a kopr dle chuti
Postup krok za krokem:
1. Předvaření květáku:
Květák omyjte a rozdělte na růžičky. Do hrnce s osolenou vodou přidejte plátky citronu a trochu kopru. Přidejte květák a krátce povařte pod pokličkou, zhruba 3 minuty.
2. Příprava sýrové omáčky (bešamelu):
Mezitím si v jiném hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte do hladka. Postupně vlévejte mléko a stále míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Dochutťe solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
3. Zapečení:
Předvařený květák přendejte do mísy. V menší misce smíchejte nastrouhaný sýr, česnek a majonézu. Plech si vyložte pečicím papírem a rozložte na něj květák. Přelijte ho připravenou omáčkou a posypte sýrovou směsí. Můžete přidat i provensálské bylinky. Pečte v troubě dozlatova.
4. Jogurtový dip:
Na závěr si připravte jednoduchý dip z nasekaných cherry rajčat, jogurtu, soli, pepře, česneku a kopru. Skvěle doplní celý pokrm.
Tento pokrm je jednoduchý, chutný a skvěle se hodí jak k obědu, tak i k večeři. Pokud hledáte způsob, jak připravit květák tak, aby chutnal i těm, kdo zelenině obvykle neholdují, tohle je sázka na jistotu.
