Květákové placky jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá zdravou, nízkosacharidovou alternativu ke klasickým bramborákům. Jsou lehké, chutné a snadno se připravují. Podívejte se na náš detailní recept a připravte si dokonalé květákové placky, které si zamilujete.
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 1/2 hrnku mandlové mouky (nebo běžné mouky dle preference)
- 1/4 hrnku strouhaného parmazánu (volitelné)
- 2 vejce
- 1 stroužek česneku (jemně nasekaný nebo prolisovaný)
- 1/2 hrnku najemno nakrájené cibule
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej na smažení
Postup:
1. Příprava květáku
Květák omyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Vložíme do hrnce s trochou vody a vaříme v páře přibližně 5–7 minut, dokud nezměkne. Poté jej necháme lehce vychladnout a rozmixujeme v kuchyňském robotu nebo nastrouháme na jemném struhadle, aby získal konzistenci rýže.
2. Smíchání ingrediencí
V míse smícháme rozmělněný květák s mandlovou moukou, parmazánem, vejci, česnekem a cibulí. Přidáme sůl a pepř podle chuti. Směs důkladně promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
3. Formování placek
Z připravené směsi vytvarujeme menší placky. Pokud je směs příliš řídká, přidáme ještě trochu mandlové mouky, aby lépe držela tvar.
4. Smažení na pánvi
Na pánvi rozehřejeme olivový olej na středním plameni. Placky smažíme přibližně 3–4 minuty z každé strany, dokud nejsou krásně zlatavé a křupavé.
5. Podávání
Horké květákové placky podáváme s oblíbenou omáčkou, například jogurtovým dipem, domácí tatarskou omáčkou nebo česnekovým dipem. Skvěle se hodí i jako příloha k masu nebo salátům.
Tipy pro dokonalé květákové placky
- Křupavější placky: Pokud chcete extra křupavou verzi, přidejte trochu strouhanky nebo použijte směs mandlové a kokosové mouky.
- Přídavky pro lepší chuť: Do směsi můžete přidat nasekané bylinky (petržel, koriandr, bazalku) nebo špetku mletého kmínu pro výraznější chuť.
- Pečená varianta: Pokud chcete zdravější variantu, placky lze péct v troubě na 200 °C po dobu 20–25 minut, přičemž je v polovině pečení otočíte.
Nutriční hodnota (přibližně na jednu placku)
- Kalorie: 90 kcal
- Bílkoviny: 5 g
- Tuky: 6 g
- Sacharidy: 4 g
Tento recept na květákové placky je snadný, rychlý a ideální pro všechny, kdo chtějí zdravou alternativu tradičním bramborákům. Vyzkoušejte jej a pochutnejte si na lehkém, chutném a výživném jídle!
