Pravé domácí máslo je jednou z těch krásných dětských vzpomínek, které se nám navždy vryjí do paměti. Kdykoli namažeme chléb margarínem, vracíme se myšlenkami ke snídaním u babičky, kde domácí máslo dominovalo. Tento chuťový zážitek, spojený s létem a klidem prázdnin, je nezapomenutelný. Dnes, kdy stále více lidí sleduje složení potravin, je výroba domácího másla nejen návratem k tradici, ale také způsobem, jak mít kontrolu nad tím, co jíme. Výhoda? Palmový olej a konzervanty se tomuto máslu obloukem vyhnou.
Co budete potřebovat?
- 1 litr smetany ke šlehání (35 % tuku)
Postup výroby: Krok za krokem
- Příprava smetany:
Nalijte smetanu do hluboké mísy. Množství záleží na vás, ale čím více, tím větší bude výsledek. - Šlehání:
Použijte metličku nebo elektrický šlehač. Nejprve vytvoříte šlehačku – ta však není naším cílem. - Oddělení podmáslí:
Jakmile šlehačka začne houstnout, vezměte ponorný mixér. Postupným šleháním oddělíte podmáslí, které můžete uchovat například pro pečení domácího chleba. - Tvorba másla:
Šlehejte dál, dokud se nezačnou tvořit máslové hrudky. Jakmile je máslo dostatečně tuhé, slijte podmáslí stranou. - Hnětení:
Máslo přeneste pod proud studené vody a důkladně ho hněťte. Tím se zbavíte přebytečných syrovátek. - Dochucení:
Máslo můžete podle chuti obohatit o bylinky nebo špetku soli.
Výsledný poklad na stole
Domácí máslo přináší nejen chuťové potěšení, ale také radost z toho, že si ho můžete vyrobit sami. Navíc víte přesně, co obsahuje. Tak neváhejte a vyzkoušejte tento tradiční recept! Dobrou chuť!
