Křehké ořechové klínky jsou oblíbeným dezertem, který spojuje jemné těsto, sladkou meruňkovou náplň a křupavé ořechy. Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti i každodenní pochutnání. Připravte si všechny ingredience a pusťte se do pečení.
Ingredience na křehké těsto
- 150 g másla
- 150 g cukru
- 2 vejce
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva (tatarský krém)
Ingredience na ořechovou vrstvu
- 200 g másla
- 100 g cukru
- 2 sáčky vanilkového cukru (nejlépe bourbon vanilka)
- 4 lžíce vody
- 200 g mletých lískových ořechů
- 200 g nasekaných lískových ořechů
- 6 lžic meruňkového džemu
- 220 g hořké čokolády na polevu
Postup přípravy
Příprava těsta
- Předehřejte troubu na 175 °C (horní a spodní ohřev).
- Vyložte plech pečicím papírem.
- V míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé pěny.
- Přidejte vejce jedno po druhém a důkladně promíchejte.
- V jiné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva.
- Moučnou směs postupně přimíchávejte k máslové směsi, až vznikne hladké těsto.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
Příprava ořechové vrstvy
- V hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni.
- Přidejte cukr, vanilkový cukr a vodu, míchejte do úplného rozpuštění cukru.
- Vmíchejte mleté i nasekané lískové ořechy, až vznikne kompaktní hmota.
Sestavení a pečení
- Těsto vyválejte na pečicím papíře do obdélníku o tloušťce cca 0,5 cm.
- Rovnoměrně potřete těsto meruňkovým džemem.
- Na džem rovnoměrně rozprostřete ořechovou směs.
- Pečte v předehřáté troubě 30 minut, dokud není povrch zlatavý.
- Ještě teplé těsto nakrájejte na čtverce a ty poté na trojúhelníky.
- Nechte klínky zcela vychladnout.
Čokoládová poleva
- Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.
- Konce ořechových klínků namočte do čokolády.
- Nechte ztuhnout na mřížce nebo pečicím papíře.
